京都排骨 Peking Pork Ribs

打开冰箱，看到还有一小份排骨，冰箱也快被我霸占一大部份了。

于是，就决定晚餐时解决掉我那包排骨。

原本打算做糖醋排骨，但在电脑里翻了翻我收藏的食谱，竟然没看见糖醋排骨的食谱。

然而，让我发现了Christine的京都肉排。

看起来和糖醋排骨没什么分别，那就来个京都排骨好了。

糖醋排骨，留下次咯~

跟我想象中的味道一样，好吃！

腌至入味了的排骨加上酸甜的番茄酱汁和洋葱，又是一道非常下饭的菜肴。

不需要太多的准备功夫就可以很轻易地解决掉一餐了。

满足。

食谱参考：Christine's recipes（稍作更动）

材料（1-2人份）：

排骨             约200g

洋葱             1/2个（切片）

蒜头             2瓣（切碎）

腌料：

酱油             1tbsp

白糖             1tsp

料酒             1tsp

鸡蛋             1/2个

麻油             1tsp

玉米淀粉     适量

酱汁：

番茄酱         2tbsp

白糖             1tbsp

清水             2tbsp

白醋             1/2tbsp

做法：

1. 将排骨洗净后用腌料（除了玉米粉）腌半小时。
2. 将酱汁准备好备用。
3. 热油，把腌好的排骨沾上玉米淀粉后，以中火将两面煎至金黄色即可取出待用。
4. 取一个平底锅，放入少许油，将洋葱炒至变软和微黄，再加入蒜头爆香。
5. 倒入预先准备好的酱汁，煮至滚后，再加入排骨翻炒至汁稍微收干即可。

Ingredients（1-2 servings）：

Pork ribs         Approx. 200g
Onion              1/2 nos（Cut into slices）
Garlic              2 cloves（Chopped）

Marinades:
Soy sauce         1 tbsp
Sugar                1 tsp
Cooking wine  1 tsp
Egg                    1/2 nos
Sesame oil        1 tsp

Corn starch      Some

Sauce：
Tomato sauce   2 tbsp
Sugar                  1 tbsp
Water                 2 tbsp
Vinegar             1/2 tbsp

Method：

1. Rinse the pork ribs, then, add in the marinades (except corn starch) and marinade them for approx. half an hour.
2. Prepare the sauce and set aside.
3. Heat a pan with some oil, coat the marinaded pork ribs with some corn starch and pan-fry til both sides turned to be golden brown in color. Remove and set aside.
4. Get a clean pan, heat some oil and pan-fry the onion slices til soft and turned to be slightly yellowish. Then, add in the chopped garlic and saute it.
5. Pour the pre-prepared sauce into the pan, boil it, then add  in the pork ribs and continue to cook til the sauce is thickened. Ready to serve.