百香果雪糕（植物性鲜奶油版） Passion Fruit Ice-cream (Topping Cream version)

上个礼拜，姐姐问我要什么水果，她托朋友给我带回家。
我除了要了草莓来做巧克力草莓格子蛋糕之外，还要了百香果，因为我打算做百香果雪糕给家人吃。
我爹娘好喜欢这个口味的雪糕。
上次在家做了一次，他们都赞说好吃。
在这里做了一次，屋友也常叫我再做。

原本打算用之前做的百香果雪糕食谱（用动物性鲜奶油），但在做巧克力草莓格子蛋糕时，剩下了一些打发了的植物性鲜奶油。
既然打发了，就不能收了，但丢掉可惜呀。
惟有稍微做了一些变动，改用打发了的植物性鲜奶油来做吧！

平常用来做雪糕的鲜奶油，我们通常都只打至8分发，或刚企身。
但我的鲜奶油则是打至非常挺了，因为原本要用在蛋糕上裱花的。
所以，我也预料到做出来的雪糕会偏硬。
但，这个问题不大，只要在吃之前先将雪糕取出放室温片刻，让其稍微软化即可。
味道方面我认为除了比之前用动物性鲜奶油做的版本来得少许甜之外，基本上口感和味道都没太大的分别。

 使用动物性和植物性鲜奶油做雪糕要注意的事是，倘若用的是植物性鲜奶油的话，就不必放糖了，因为植物性鲜奶油本身已是甜的。
但两者都一样最好只打至8分发，那么做出来的雪糕就不会太硬了。

材料：

百香果  约180 g（5个）

植物性鲜奶油  250 g

鲜奶  60 g

做法：

1. 把百香果加入牛奶中，混合均匀。
2. 把植物性鲜奶油打至8分发后，拌入百香果牛奶糊，搅拌均匀。
3. 将混合物倒入带盖的盒子中，放入冷冻库冷冻至少10个小时。
4. 食用前，取出放室温片刻待软即可。

Ingredients：

Passion fruit   Approx. 180 g（5 nos）

Topping cream  250 g

Milk  60 g

Method：

1. Add the passion fruit pulp into the milk and stir well.
2. Whip the whipping cream til 80% firm, then, add in the milk-pulp mixture and mix gently.
3. Pour the mixture into a container and close the lid. Put the container into the freezer for at least 10 hours.
4. Before serving, remove it from the freezer to let it soften a little bit. Ready to serve.

百香果雪糕（无蛋） Passion Fruit Ice-cream (Eggless)

昨天做了百香果意式奶冻，剩下一些鲜奶油和牛奶。

于是，就做了百香果雪糕来解决掉这些剩下不上不下的材料。

我没有用蛋黄，因为不想为了做雪糕，结果，剩下的蛋白又得想办法解决掉。

而且，最主要的原因是，老娘很懒惰开炉加热材料啦～

呵呵。。

之前做的奥利奥雪糕，虽然每隔一个小时就拿出来搅拌一下，但做出来的口感也不见得很幼滑。

反而这个食谱，既不需要每隔一个小时就得搅拌一下，也不用花太多功夫，但成品的口感却幼滑得多了！
论卖相，加了百香果的雪糕，黄黄的，好漂亮～（*可是拍照拍出来的只是淡淡的黄色）

论口感，雪糕虽然不及麦当当的那么滑，但是也算是幼滑哦～

论味道，百香果酸酸甜甜的味道，再混合淡淡的奶香味，真的好好吃～

我试了一口，突然，又爱上了自己了！

哈哈！

回家一定要找个机会做给家人吃，让他们试一试外头少见的雪糕口味。

唯一的不足是，雪糕会融化得很快，所以盛出来后，就要尽快吃完。

材料：
动物性鲜奶油--100 ml
牛奶--70 ml
细砂糖--60 g
百香果肉--80 g（约2颗）

做法：

1. 牛奶加入细砂糖，小火煮至糖完全溶化。
2. 熄火，待凉。
3. 百香果加入牛奶中，拌匀。
4. 鲜奶油打至硬后，拌入牛奶百香果糊，搅拌均匀。
5. 将混合物倒入带盖的盒子中，放入冷冻库冷冻至少10个小时即可。

Ingredients：
Whipping cream--100 ml
Milk--70 ml
Castor sugar--60 g
Passion fruit pulp--80 g（Approx. 2 nos）

Method：

1. Add sugar into milk, heat over low heat til the sugar has fully dissolved.
2. Off the heat and let the milk to cool down a bit.
3. Add the passion fruit pulp into the milk and stir well.
4. Whip the whipping cream til stiff peak, then, add in the milk-pulp mixture and mix gently.
5. Pour the mixture into a container and close the lid. Put the container into the freezer for at least 10 hours. Ready to serve.

奥利奥雪糕 Oreo Ice-cream

 之前在网上看到了一个不用雪糕机就可以做出的雪糕食谱。

一直将食谱收藏着，直到看到冰箱里的那包鲜奶油快过期了，就赶紧将食谱找出来。

于是，有了我人生第一次的自制雪糕。

由于是第一次做，而且是很陌生的雪糕，所以我跟足食谱做。

结果，我觉得成品太甜了。

如果下次再做，我一定会减少糖份。

除此之外，不知道是不是因为我没有用搅拌器而用了汤匙来搅拌雪糕，所以做出来的雪糕并不像市售的那么幼滑。

不过，整体来说，这款雪糕是好吃的。

材料：

动物性鲜奶油　　　250ml

糖粉　　　　　　　1 1/2杯

炼乳　　　　　　　半杯

香草精　　　　　　1tsp（我没放）

奥利奥曲奇　　　　1条（14片）（压碎）

做法：

1. 将鲜奶油打至7分发。
2. 加入糖粉和炼乳，继续打发。
3. 加入曲奇碎，混合均匀。
4. 将混合物倒入一个盒子，盖上后，放入冷冻库让其冷冻。
5. 每隔一个小时，用汤匙或搅拌器将雪糕拌一拌，再冷冻。
6. 重复步骤5至少3次，最后让其冷冻隔夜即可。

Ingredients：

Whipping cream　　  250ml
Icing sugar　　　　    1 1/2 cup
Condensed milk　　    1/2 cup
Vanilla essence　　　 1tsp（I omiited it）
Oreo cookies　　　     1 stick（14 pcs）（Crushed）

Method：

1. Whip the whipping cream til soft peak.
2. Add in icing sugar and condensed milk and continue to whip til it forms stiff peak.
3. Add in the oreo crumbs and mix well.
4. Pour the mixture into a container, close its lid and store it in the freezer compartment.
5. Take the ice-cream out from the fridge and stir it with spoon or mixer in every 1 hour. Then, freeze it again.
6. Repeat step-5 for at least 3 times. Lastly, freeze it overnight.

红豆冰条 Red Bean Ice Pop

最近的天气实在是热得不得了！

刚冲好凉，一下子又大汗淋漓了。

于是，趁着煮了地瓜圆红豆糖水，就顺便做了一些红豆冰条解暑。

用来做红豆冰条的红豆糖水，我另外加了一些糖，因为这样冰冻过后的糖水才不会变得没甜味。

红豆冰条。。承载着我儿时的回忆~

冰条，我们家都称它为pop ice。。

谢谢我爹不知道从哪里买来的冰条袋子，我才能够自制这一些红豆冰条，在这热得不得了的天气里解暑。

像当年，我娘会做一些红豆或酸梅口味的冰条让我们吃过瘾。

说到冰条，我脑海中浮现的，是我一年级时，，在上学之前，我娘会给我们一支红豆冰条慢慢吸。

眨眼间，我姐已经嫁人，而我也已经大学毕业了~

岁月不饶人这句话，是真的。。

吃着冰条时，我在想：‘这些简单而美味的冰条，现在的孩子们会懂得欣赏吗？’

或许对他们来说，这只是一支冰条，但对于我们那个年代的人来说，在吃着的每一口，我们都会不自觉地往回忆里躜。

红豆冰条，有没有勾起你儿时的回忆呢？