南瓜雪耳糖水 Snow Fungus Dessert with Pumpkin

吃太多薯片，导致牙龈开始肿了。
或许，是要提醒我是时候滋润一下我那燥热的身体了。
既然冰箱还剩下南瓜，那就用它来煮这道甜品，南瓜雪耳糖水。

用了熄火再煮锅来煮，物尽其用嘛。

嘻嘻~

南瓜雪耳糖水，又是一道简单却滋润的甜品。

与屋友一同分享，一人一碗，不多不少。

呵呵~

材料（3人份）：

雪耳            3朵

南瓜            1/3个

红枣            4颗（去核）

冰糖            适量

做法：

1. 雪耳放入温水中泡发；南瓜去皮切块。
2. 将雪耳和红枣放入内锅，再注入适量的水，大火煮至滚后，熄火。
3. 将内锅放进外锅，再关上盖子，让其继续焖煮约1个小时。
4. 加入南瓜，再焖煮约1个小时。
5. 加入冰糖调味即可。

备注：

放入冰箱冷藏后再喝也可以。

Ingredients（3 servings）：

Snow fungus            3 nos
Pumpkin                  1/3个
Red dates                 4 nos (De-seeded)
Rock sugar               Some

Method：

1. Soak snow fungus in warm water to rehydrate; cut the skin off the pumpkin, then cut it into chunks.
2. Put snow fungus and red dates into the inner pot, pour some water in it, bring the water to boil over high heat, off the heat.
3. Insert the inner pot into the insulating container, close the lid and let it continue to cook for about an hour.
4. Add pumpkin chunks and let it cook for another 1 hour.
5. Add some rock sugar to taste. Ready to serve.

Note:

You can keep the dessert in refrigerator and serve it cold.