奶油鸡 Creamy Butter Chicken

我一直以为奶油鸡会很难煮，因为很多年前我在家试煮，结果面粉味很重，难吃极了！

由于昨天煮咖喱鸡剩下一些咖喱叶，丢了可惜，于是，今天就决定煮奶油鸡！

在网上找了一些食谱，发觉都不用面粉。

嗯，不用面粉，那肯定不用怕煮出来的奶油鸡会有重重的面粉味了～

可是，我没有淡奶，也不打算出去买一罐就为了煮一道菜。

于是，我用了牛奶来取代淡奶，并煮至牛奶变少即可，反正淡奶就是牛奶蒸发了部分的水分而成的东西嘛。

自己试煮后，发觉其实也不难～

我真的没想过我竟然能够煮出好吃的奶油鸡。。

呵呵。。

好满足～

食谱参考：缘分的秘密城堡（我做了少许更动）

材料（1-2人份）：

琵琶鸡腿                                  1个（去骨，切丁）

鸡肉腌料：

麻油                                          1tsp

胡椒粉                                     少许

盐                                              少许

鸡蛋                                          1颗

面粉                                          4tbsp

奶油酱：

牛油／白兰他(Planta)          1tbsp

蒜头                                          2瓣（切碎）

咖喱叶                                      2支

指天椒                                      3条（切碎）

牛奶                                          100ml

白糖                                          1tbsp

做法：

1. 鸡丁用腌料（除了面粉）腌约30分钟。
2. 将腌好的鸡丁取出，两面沾满面粉后，中火炸至金黄色，即可捞出备用。
3. 取另一个锅，以中火融化牛油，爆香蒜米，咖喱叶和指天椒。
4. 加入牛奶和白糖，煮至牛奶变少，变浓稠。
5. 将炸好的鸡丁放入锅中，翻炒均匀即可盛盘。

备注：

可以用淡奶取代牛奶。

Ingredients（1-2 servings）：

Chicken drumstick                    1 pcs（Deboned, cut into cubes）

Marinade：
Sesame oil                                   1 tsp
Pepper                                         Some
Salt                                               Some
Egg                                               1 nos
All purpose flour                     4 tbsp

Sauce：
Butter/ Planta                           1tbsp
Garlic                                         2 cloves（Chopped）
Curry leaves                             2 stalks
Chili padi                                  3 pcs（Chopped）
Milk                                           100 ml
Sugar                                         1 tbsp

Method：

1. Marinade the chicken with the marinades (except flour) for approx. 30 minutes.
2. Coat the chicken cubes with flour and fry over medium heat til golden brown. Remove and set aside.
3. Take a pot, melt butter and saute chopped garlic, curry leaves and chili padi.
4. Add in milk and sugar, let it simmer til the milk has reduced in volume and thicken.
5. Put all the chicken cubes into the pot and mix well. Ready to serve.

Note:

Can use evaporated milk instead of milk.