上个月未来二姐夫和家人从马六甲来我家提亲。
我做了一些翻糖杯子蛋糕来‘助兴’一下。
呵呵～
傻傻的二姐明年就要嫁人了。
仿佛昨日的我们，还是那幼稚，乳臭未干的小妞。
如今，大姐已经为人母了。
二姐也快嫁人了。
而我。。。男友也没一个。。
*或许他的GPS坏了，迟迟找不到我吧*
弟弟小时候答应说，如果以后我们嫁不出，就会买一间‘姑婆屋’给我们。
现在看来，我以后不愁没屋子住咯，因为那间屋子非我莫属了！
哈哈～
第一次玩翻糖，实在是兴奋极了！
想玩很久了，可是知道翻糖这种甜到腻的东西，并不适合我们家的口味。
况且，我家没有小孩子可以‘骗’。
于是，久久没下手做。
每每看到人家的翻糖作品，心中只有惊叹！羡慕！
很常有股冲动要去入货，玩一玩。
但也很常被理智给打败了。
呵呵。。
终于，在我姐重要的日子里，我试了我想玩了很久的翻糖！
这次，用了我最拿手，且最有信心的《湿润巧克力杯子蛋糕》食谱。
这款蛋糕，我做了很多次，而嘴叼的弟弟试过都赞好噢！
由于我从槟城回到家，已经没有时间让我出去买杯子蛋糕的杯子。
于是，我用了家里有很多的玛芬纸杯。
不知道是什么原因，烤好的巧克力蛋糕体，冷却后竟然和纸模分开了。
这是我第一次遇见这个问题。
虽然从一开始蛋糕就已经有瑕疵了。
但，还不能打击我要挑战翻糖的决心！
呵呵～
从一早烤杯子蛋糕，到帮蛋糕打扮打扮，用了我一整天的时间。
妈妈一直问我累不累。
我说：‘不累。’
她就说：‘看你就应该不累啦，有得玩蛋糕。’
对对对！呵呵。。
知我者莫若我娘也～
看到成品，虽然瑕疵一箩箩，但，却是装满了我满满的心意哦～
把蛋糕让未来二姐夫的家人带回去吃，只留下两个在家里。
放了一夜的蛋糕，吃起来口感还像刚烤出来时一样松软，带着浓郁的可可味。
奇怪的是，并没有吃出翻糖的感觉。
或许是巧克力蛋糕体本身并不会太甜，配上薄薄的翻糖，所以甜度才刚好吧！
姐姐说好吃，而我自己也觉得好吃。
希望，未来二姐夫的家人都喜欢吃。。
希望，我做的蛋糕不会太失礼啦。。
呵呵～
材料（约14个）：
牛油（室温软化）--100 g
细砂糖--180 g
蛋--2 个
香草精--1 tsp
牛奶--125 ml
苏打粉--1 tsp
咖啡水--125 ml（1 tsp即溶咖啡粉+125 ml热水）
低筋面粉--200 g
盐--1/4 tsp
泡打粉／发粉--3 tsp
可可粉-- 40 g
做法：
- 把低筋面粉，泡打粉和可可粉过筛备用。
- 将苏打粉溶于牛奶中。
- 牛油和糖拌打至松发，颜色变白。
- 加入香草精和分次加入蛋液，继续拌打。
- 加入其它材料，拌打至滑。
- 把面糊倒入纸杯至3/4满。
- 放入已预热160度C的烤箱，中层，烤20分钟或至熟。
- 最后，放凉后即可自行装饰。
Ingredients（Approx. 14 cupcakes）：
Butter（Softened at room temp.）--100 g
Castor sugar--180 g
Egg-- 2 nos
Vanilla essence--1 tsp
Milk--125 ml
Baking soda--1 tsp
Coffee liquid--125 ml（1 tsp instant coffee powder + 125 ml hot water）
Cake flour--200 g
Salt--1/4 tsp
Baking powder--3 tsp
Cocoa powder--40 g
Method：
- Sieve the cake flour, baking powder and cocoa powder. Set aside.
- Dissolve the baking soda in milk. Set aside.
- Cream the butter and castor sugar til pale and fluffy.
- Add in vanilla essence and egg in several times. Continue to mix the mixture.
- Add in the other ingredients and mix til it forms a smooth batter.
- Pour the batter into the cups til 3/4 full.
- Place the cups into the middle rack of a pre-heated oven, bake for approx. 20 min or til cooked at 160oC.
- Lastly, cool the cupcakes and decorate them as preferred.
I'm submitting this post to 'Best Recipes For Everyone #5 Dec '14 ~ My Little Cupcakes' hosted by Fion from Xuan Hom Mum Kitchen Diary
