泡菜炒饭 Kimchi Bokkeumbap (Kimchi Fried Rice)

之前做了辣白菜，心里就一直想试试泡菜炒饭。

碍于我在家不常煮饭，所以家里没有冷饭让我来做炒饭。

眼看我的泡菜快被我吃完了，再不做就没有泡菜用了。

呵呵。。

于是，昨晚特地煮了一些白饭，放冰箱留着今天用来准备这道泡菜炒饭。

我不是一个很喜欢吃炒饭的人，总觉得炒饭吃起来没什么 味道。

（我承认我是一个重口味的人）

呵呵。。

至今，我最爱的炒饭就是出自我家楼下安娣卖的Sambal炒饭，因为贪图它够辣！

今天自己炒的饭，不但用了辣白菜，我还加了韩式辣酱。

炒出来的饭还真的很合我意，非常够味！

我还用了新买的煎蛋圈来煎个太阳蛋。

煎出来的蛋并不完美，蛋黄跑一边了，脱圈时还不小心把边边给撕破了。

虽然如此，我已经决定很满足了。

至少蛋白是水嫩的，蛋黄切开还会缓缓地流出来，感觉好好哦~

材料（2人份）：

冷饭                    2碗

泡菜                   半碗（切碎）

泡菜汁               1/3碗

火腿                    1片（切丁）

杂豆                   半碗

洋葱                   半颗（切丁）

蒜头                   2瓣（切碎）

韩式辣酱          1tbsp

酱油                   1tbsp

太阳蛋               2个

做法：

1. 热锅下油，爆香洋葱和蒜头。
2. 加入火腿，煎至微黄。
3. 加入泡菜和杂豆，翻炒片刻。
4. 加入冷饭，翻炒均匀。
5. 加入泡菜汁和韩式辣酱，再加入酱油调味。
6. 将泡菜炒饭盛盘后，再放上太阳蛋即可。

Ingredients（2 servings）：

Overnight rice                    2 bowls
Kimchi                                 1/2 bowl（Chopped）
Kimchi juice                        1/3 bowl
Ham                                      1 slice（Cut into cubes）
Mixed vegetables                1/2 bowl
Onion                                   1/2 nos（Cut into cubes）
Garlic                                   2 cloves（Chopped）
Korean red pepper sauce  1tbsp
Soy sauce                             1tbsp

Sunny side up                     2 pcs

Method：

1. Heat a pan with some oil, saute the onion and garlic.
2. Add in the ham, pan-fry til golden brown.
3. Add in the kimchi and mixed vegetables, stir-fry for a while.
4. Add in the rice and stir-fry til they are mixed evenly.
5. Add the kimchi juice and korean red pepper sauce followed by soy sauce to taste.
6. Scoop the kimchi fried rice on a plate and put the sunny side up on top. Ready to serve.