蜂蜜柠檬相思蛋糕 Honey Lemon Ogura Cake

相思蛋糕，是我最常做的蛋糕。主要的原因是因为每当我跟妈妈说我要做蛋糕，妈妈回答我的第一句话就是，做那个绵绵蛋糕啦。妈妈真的很爱很爱相思蛋糕，所以我也很爱很爱做相思蛋糕。。呵呵。。会做这个口味的相思蛋糕，是因为妈妈提醒了我冰箱还剩下两颗柠檬。除了做芝士蛋糕和柠檬水有用过柠檬之外，我还没试过用柠檬做其它的东西。所以，柠檬相思蛋糕是跑不掉了！

说真的，当我看到食谱说明需要一颗柠檬的皮屑，我真的有冒汗一下下。因为，这就代表我又得用那个削皮器了。每次使用削皮器之前，我都会一再地提醒自己要小心，因为削皮器看起来不利，但实际上利得不得了，但是每次都还是会有血光之灾。所以，这一次，我变身为小姐，我慢慢地削，真的是慢。。慢。。地削。。最后，还好还是顺顺利利地得到那丁点儿的柠檬皮屑。我小心翼翼地将皮屑混入其它的材料里，一点也不能剩，因为，这是老娘不容易削出来的咧。。柠檬皮屑准备好了，那其它都不是问题了！正式开工～

这款蜂蜜柠檬相思蛋糕，口感就像之前的相思蛋糕那样，湿润，松软。不同的是，这个相思蛋糕还多了那一份柠檬清新的味道。。还有那一份珍惜的心，只因为那可贵的柠檬皮屑～

食谱参考: Michelle

材料(蛋黄糊)：
全蛋 　       1个 
蛋黄　        5个  
盐                1/4tsp 
粟米油　    65g 
牛奶　        50g 
蜂蜜　　　50g        
柠檬皮屑    1tsp       
柠檬汁        30g        
低筋面粉　65g  
      
材料(蛋白糊)：
蛋白 　     5个      
幼糖          75g (我用60g)
柠檬汁      1/2tsp (我用塔塔粉　1/2tsp)


做法：

1. 将全部材料(除了低筋面粉和盐)混合，打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉和盐，拌至光滑无颗粒，盖好待用。
3. 在一个干净，无水无油的盆里用电动搅拌器将蛋白打至粗泡后加入塔塔粉。
4. 分3次将细糖加入蛋白中，打至湿性发泡。
5. 先将1/3的蛋白霜以切拌的方式跟蛋黄糊拌均匀。
6. 将蛋黄糊倒入其余的蛋白霜，同样以切拌的方式混合均匀。
7. 将面糊倒入已铺上油纸的方模。
8. 拿起模子在桌上顿一顿，以震出大气泡，刮平。
9. 放入已预热160度的烤箱，以蒸烤法烤50分钟至熟。(视个人烤箱而定)
10. 取出倒扣，待蛋糕完全冷却后才脱模，切片享用。

备注:

1. 蒸烤法就是在烤盘中注入水，放上蒸架，才将方模放在蒸架上。
2. 相思蛋糕冷藏后比较好吃。

椰香班兰相思蛋糕 Pandan Ogura Cake

家里种了很多班兰叶，所以就想做班兰味的蛋糕。。蛋糕的选择呢，当然是我娘最爱的相思蛋糕。。亦就是她所说的‘绵绵蛋糕’咯~

食谱参考: Eileen (加上少许更动)，七寸方模(我用10寸土司模)

材料(蛋黄糊):
全蛋              1个
蛋黄              5个
粟米油          65g
班兰汁          80ml (我用120ml椰奶和6片班兰叶一起blend,过后过滤取80ml)
盐                  1/4 tsp
低筋面粉      65g

材料(蛋白霜):
蛋白             5个
细糖             50g
塔塔粉         1/2 tsp

做法:

1. 除了低筋面粉，将其它材料拌均匀至起小泡。
2. 筛入低筋面粉，混合至光滑无颗粒后盖上，待用。
3. 在一个干净，无水无油的盆里用电动搅拌器将蛋白打至粗泡后加入塔塔粉。
4. 分3次将细糖加入蛋白中，打至湿性发泡。
5. 先将1/3的蛋白霜以切拌的方式跟蛋黄糊拌均匀。
6. 将蛋黄糊倒入其余的蛋白霜，同样以切拌的方式混合均匀。
7. 将面糊倒入已铺上油纸的方模。
8. 拿起模子在桌上顿一顿，以震出大气泡，刮平。
9. 放入已预热160度的烤箱，以蒸烤法烤50分钟至熟，即可取出倒扣。
10. 待蛋糕完全冷却后才切片享用。

备注:

1. 蒸烤法就是在烤盘中注入水，放上蒸架，才将方模放在蒸架上。
2. 相思蛋糕冷藏后比较好吃。

芝士相思蛋糕 Cheese Ogura Cake

芝士相思蛋糕之所以会诞生，是因为我想消灭掉家里还剩下的奶油芝士。。

这一款蛋糕真的很好吃！口感很像日本棉花芝士蛋糕。。爸爸妈妈也赞好吃哦～

食谱参考: 珊言慧语　(7寸方模但我用10寸土司模)

材料:
栗米油       30g
奶油芝士   125g
牛奶           80ml
柠檬汁       20ml
蛋黄           5个
低粉           70g
盐               1/4小匙

蛋白 　　 5个
塔塔粉      1/2tsp
糖              70g

做法:

1. 将栗米油、奶油芝士和牛奶隔水煮溶，搅拌成滑的芝士面糊。
2. 分别将其他材料加入拌匀。
3. 将蛋白打发至湿性发泡，混合芝士面糊至均匀。
4. 倒入模，以蒸烤法，150°度烘60分钟，出炉后立刻倒扣。
5. 待蛋糕完全冷却后才切片享用。

备注:

1. 蒸烤法就是在烤盘中注入水，放上蒸架，才将方模放在蒸架上。
2. 相思蛋糕冷藏后比较好吃。

烤箱有一点热情。。

虽然没有漂亮的外表，但是有美好的内涵。。

好细致的蛋糕体。。

原味相思蛋糕 Ogura Cake

有一天在网上不小心看到这个食谱，由于成品实在是太美了，看得我心痒痒，手痒痒，嘴痒痒地想要尝试做一个。于是，我终于拥有了我第一个相思蛋糕!

相思蛋糕~果然蛋糕如其名，那么地美。松软，湿润，绵绵地，我娘很喜欢这种口感，还说难怪它叫作相思蛋糕，因为吃了真的会让人想着它。。

食谱参考:　Eileen's Wonderland　八寸方模(我用10寸土司模)

材料(蛋黄糊):

全蛋　　　　1个

蛋黄                5个

盐                    1/4 tsp

粟米油            45g (我用60g)

牛奶                70g

香草精            1 tsp

低筋面粉        65g

材料(蛋白霜):

蛋白　　　　5个

细糖　　    　80g (我用60g)

塔塔粉            1/4 tsp

做法:

1. 全蛋，蛋黄，粟米油，牛奶，香草精打至起小泡。
2. 筛入低筋面粉和盐，拌至光滑无颗粒，盖好待用。
3. 在一个干净，无水无油的盆里用电动搅拌器将蛋白打至粗泡后加入塔塔粉。
4. 分3次将细糖加入蛋白中，打至湿性发泡。
5. 先将1/3的蛋白霜以切拌的方式跟蛋黄糊拌均匀。
6. 将蛋黄糊倒入其余的蛋白霜，同样以切拌的方式混合均匀。
7. 将面糊倒入已铺上油纸的方模。
8. 拿起模子在桌上顿一顿，以震出大气泡，刮平。
9. 放入已预热160度的烤箱，以蒸烤法烤50分钟至熟，即可取出倒扣。
10. 待蛋糕完全冷却后才切片享用。

备注:

1. 蒸烤法就是在烤盘中注入水，放上蒸架，才将方模放在蒸架上。
2. 相思蛋糕冷藏后比较好吃。

由于担心蛋糕表皮会粘在网架上，倒扣时我垫了一张油纸在蛋糕下。。