椰香麦粥 Sweet Wheat Porridge (Bubur Gandum)

 

从上个礼拜就一直想喝麦粥，但不知道麦粥里的麦粒是长什么样子的。

上网谷歌了一下，就去菜市买了一小包回来。

原来麦粥里麦粒，俗称为‘干冬’，因为是从马来文的gandum翻译过来的。

昨晚浸了一些，迫不及待想快点天亮。

真的很想很想喝麦粥。

今天，睡醒后就开火煮麦粥了。
用焖烧锅煮，不用看火，加上已经浸泡隔夜的麦粒已经发大了，所以很快地，麦粥就可以吃了。
我买不到班兰叶，所以煮出来的麦粥并不像外面卖的那么香。
但是，甜甜的麦粥带着一丝咸咸的味道和淡淡的椰香，还算好吃。
我还是吃了两大碗。。
呵呵。。

更新于30/9/2014：今天又煮了麦粥。这次，有加了班兰叶，所以煮出来的麦粥更香了~
Updated on 30/9/2014: I cooked sweet wheat porridge again. This time, I added some pandan leaves in the porridge. The porridge tastes better with a hint of pandan aroma~

材料（5-6人份）：

麦粒                  250 g

椰浆                  200 g

白糖                  适量

盐                      少许

班兰叶             3 根（绑在一起） 

水                       2 litres

做法：

1. 将麦粒浸泡隔夜。
2. 倒掉泡麦粒的水，再加入清水和班兰叶，以大火煮约20分钟后，将焖烧锅内锅锁入保温锅，让其自行焖煮约两个小时。
3. 捞出班兰叶不要，加入白糖和盐调味后，再加入椰浆，以中小火煮至沸腾后，盖上锅盖焖约15分钟即可。

Ingredients（5-6 servings）：

Wheat (Gandum)  250 g

Coconut milk        200 g

Sugar                       Some

Salt                          Some

Pandan leaves       3 stalks（Tie them together）

Water                     2 litres

Method：

1. Soak the wheat overnight.
2. Pour off the soaking water and add in clear water and pandan leaves. Heat it over high heat for approx. 20 minutes, then, lock the inner pot of the thermal cooker into the insulating container and let it cook for approx. 2 hours.
3. Remove the pandan leaves. Add in sugar and salt to taste followed by coconut milk. Bring it to boil over medium-low heat, then, cover the lid and let it simmer for approx. 15 minutes. Ready to serve.