排骨莲藕花生汤2 Pork Rib-Lotus Root-Peanut Soup 2

差不多一个月没有煮汤喝了。

今天从大学驾车回家的途中，看看手表，还早。。二话不说，立刻往菜市的方向驶去。

之前买了一包花生，想说找一天煮花生鸡爪汤，看看跟我之前煮的排骨花生莲藕汤里的花生有什么分别。

但是，由于目前的我还不懂如何处理鸡爪，所以这次就先煮排骨汤吧！

加了姜片的汤，喝起来有不一样的感觉。
花生吃起来的口感，正是我要的！
喝了一大碗汤，好好喝，好满足～

这次用的锅，是我从家里带来的‘熄火再煮锅’。。既俗称的Thermal Cooker。

将所有的材料煮滚后，再关入保温锅，不用看火，不用怕水干，真方便！

材料（3-4人份）：

花生        1碗

排骨        6块

莲藕        1大节

红枣        5大颗（去核）

姜            2寸（切片）

盐            适量

做法：

1. 花生洗净，浸泡约2个小时。
2. 排骨放入沸水中汆烫去血水，捞出洗净，沥干备用。
3. 莲藕去皮，洗净，切片。
4. 在内锅注入清水，放入所有材料（除了盐），大火煮至沸腾，熄火。
5. 将内锅放入保温锅，并盖上盖子，让其继续煮约4个小时。
6. 加入盐调味，即可。

Ingredients（3-4 servings）：

Peanut        1 bowl
Porl rib       6 pcs
Lotus root  1 section
Red date     5 nos (De-seeded)
Ginger        2 inches (Sliced)
Salt             Add to taste

Method：

1. Rinse the peanuts and soak in water for approx. 2 hours.
2. Blanch the pork ribs, drain and rinse to remove impurities.
3. Peel the skin off the lotus root and cut it into slices.
4. Pour some water into the inner pot of the thermal cooker, put all the ingredients (except salt) into the pot, bring to boil over high heat and off the heat.
5. Put the inner pot into the insulating pot, close the lid, let it continue to cook in the pot for approx. 4 hours.
6. Add some salt to taste. Ready to serve.