芝士上海月饼 Cheesy Shanghai Mooncake

做过了蛋黄酥和山寨版的居銮月饼，也被称为老鼠月饼后，趁还有半公斤的莲蓉馅，就尝试不一样的，来个“芝士上海月饼”吧！

我爱浓浓芝士味，所以我多放了一些芝士粉。

但月饼做出来时，芝士味道并没有很重。

过后，我才发觉如果单单吃饼皮就会吃到芝士味，如果跟班兰莲蓉和蛋黄一起吃，芝士的味道就会被盖掉了。

嗯，下次再做，或许我得加入更多的芝士粉才行。

无论如何，这款月饼也是好吃！

给了一盒姐夫的哥哥，他竟然说好吃。

呵呵。。

姐姐也说姐夫说我做的月饼好吃。

真的很谢谢食谱的作者们的大方分享，才让我们这些不是师傅级的人也可以做出见得人的月饼！

感恩~

食谱参考：鲸鱼蓝蓝小窝（少许更动）

材料：（8个）

（A）

牛油  160 g

细糖  50 g

牛奶  2 tbsp

（B）

芝士粉  4 tsp

粟粉  2 tbsp

低筋面粉  240 g

蛋黄粉  1 tbsp

（C）

班兰莲蓉  500 g

咸蛋黄  8 颗（处理方法，请看这里）

（D）

蛋黄 1 颗

牛奶  1/4 tsp

做法：

1. 将材料A打至松发后，加入B，拌匀后揉成软面团。
2. 包上保鲜膜后，冷藏约20分钟。
3. 班兰莲蓉分成8等份后，包入已处理过的咸蛋黄。
4. 将面团取出，分割成8等份后，搓圆，再包入莲蓉蛋黄。
5. 送入已预热180度的烤箱，烤约30分钟或至月饼呈金黄色。
6. 在烤了约10分钟时，将月饼取出，刷上D，再继续烤。

备注：

我为月饼刷上两次蛋黄液，即在烤了10分钟和20分钟时。

 I am submitting this post to Best Recipes for Everyone (August 2014 Event: Mooncake) hosted by XuanHom's Mon Kitchen Diary