绿豆日本番薯糖水 Mung Bean Soup with Japanese Sweet Potato

这是之前煮的餐后甜品。

当天没时间上，结果就忘了上。

之所以会煮这道糖水，是因为在网上看到网友分享了这道糖水。

那时才发觉，原来番薯可以用来煮绿豆糖水咧。

好极了，又可以有方法解决掉冰箱的番薯了。

屋友明明不下厨，一下厨就只是煮泡面吃或煮水泡咖啡喝，真不明白为什么还会买一大包日本番薯回家呀。。

呵呵。。

第一次煮没经验，将番薯和绿豆一起下锅煮，结果番薯煮得很糯很软了。

一个不小心，就粉身碎骨了。

而且，本来黄色的番薯，被我煮得变成了绿色。

呵呵。。

记起来了，下次要先煮绿豆糖水，过后再加入番薯。

那样，煮出来的番薯才会保留应有的口感，而且还可以保持美美的黄色。

材料：

绿豆

日本番薯

白糖

水

做法：

1. 绿豆洗净后，浸在水中约半小时。
2. 将绿豆放入一锅水中，以大火煮约20 分钟后，转中小火继续煮约1小时。
3. 日本番薯去皮后切块，在最后半小时才加入绿豆汤内。
4. 最后，加入白糖调味即可。

Ingredients：

Mung bean
Japanese sweet potato
Sugar
Water

Method：

1. Rinse the mung bean and soak them in water for approx. half an hour.
2. Place the mung bean in a pot of water, heat it over high heat for approx 20 minutes. Then, lower the heat to medium low and continue to cook for another one hour.
3. Peel the skin off the sweet potato and cut it into chunks. Add the sweet potato into the mung bean soup half an hour before the mung bean soup is ready.
4. Lastly, add some sugar to taste. Ready to serve.