今天从学校回到家，突然很想吃猪肠粉。
可是，不知道哪里可以买得到。
于是，想说上网谷歌一下，看看食谱，解解瘾就算了。
谁知道，看到Ohbin的食谱，只需简单的材料，亦不用等一个小时醒面糊。
嘻嘻。。
好吧，那就来吧！
人生中第一次的猪肠粉登场咯~
可惜，我包虾子的肠粉技巧不好，包得惨不忍睹。。呵呵。。
所以，就只拍kosong的肠粉，有虾子的就直接吃，不要拿出来献丑了。
嘻嘻。。
蒸出来的猪肠粉非常滑，非常嫩！
感觉上像是在吃粿汁那样，只不过粿汁比较韧。
美中不足的地方就是，隐隐约约吃到粉的味道。
如果好像Ohbin那样配着味道较重的香菇汁的话，盖过粉味就比较好。
那像我只是淋上酱青吃的话，味道就没那么好了。
无论如何，我过后加了很多的芝麻，青葱和甜酱油捞着吃，好好吃咧~
非常滑的肠粉配上咸香的酱汁和鲜虾，完全盖过粉的味道了，味道即刻升级了！
我一个人就吃了一大盘。
这份食谱可以做约12条肠粉，但我只做了6条就不继续做了，还将剩余的面糊倒掉了。
虽然知道浪费食物很不好，但因为老娘饿了，也累了，所以真的没办法再继续咯。
不过，只许一次，下不为例。
食谱参考：Ohbin
材料：
粘米粉 150 g
玉米粉 2 tbsp
水 250 ml
盐 1/2 tsp
玉米油 2 tbsp （我只放1 tbsp）
热水 350 ml
内馅：
去壳鲜虾 6只
做法：
- 将所有材料（除了热水）混合均匀后，才倒入热水，搅拌成无颗粒的面糊。
- 将一个盘子或碟子放入蒸笼里蒸约2分钟后，取出，抹上少许油。
- 面糊搅拌均匀后，舀一勺入盘子，蒸4-5分钟或至米浆不均匀地涨起。
- 把盘子取出，待凉后用锅铲将肠粉卷成条状。（此为无馅肠粉）
- 当蒸好的肠粉稍微放凉后，铺上鲜虾，卷起后，再蒸约1分钟。（此为鲜虾肠粉）
- 最后，淋上自己喜欢的酱汁即可。
备注：
- 卷好的肠粉，亦可将它们切成条状再盛盘。
- 每一次倒入面糊前，都必须将面糊搅拌均匀。
Ingredients：
Rice flour 150 g
Corn flour 2 tbsp
Water 250 ml
Salt 1/2 tsp
Corn oil 2 tbsp （I just put 1 tbsp）
Hot water 350 ml
Filling：
Prawns 6 nos (Remove the shells)
Method：
- Mix all the ingredients (except hot water) together followed by hot water. Then, stir til they form a smooth batter.
- Heat a pan/ plate in the steamer for approx. 2 minutes. Remove and grease with some oil.
- Stir the mixture til evenly mixed, scoop a ladle of the batter into the pan, steam for 4-5 minutes or til there are some bubbles popping below the batter.
- Remove the pan, let it cool a little, then roll it up with spatula. (This is the rice rolls without filling)
- As soon as the steamed rice roll is cooled a little, put on the prawns, roll it up and steam for another minute. (This is the rice roll with prawns)
- Serve the rice rolls with preferred sauce.
Remark：
- You can also cut the rice rolls into strips.
- Before pouring the batter into the pan, it is a must to stir it evenly.
好吃的猪肠粉哦。。。厉害
ReplyDelete很简单而已啦轩宏妈~嘻嘻
Delete