自制叉烧/黯然销魂饭 Homemade Barbeque Pork (Char Siew)/Barbeque Pork Rice

本身并没有很爱吃叉烧和烧肉，可是，却很爱学做新菜色。

看着老公平常打包都很常点叉烧烧肉饭，家婆最近也常做叉烧，搞得我心痒痒，手痒痒也想学做。

这原本是上个礼拜的菜单，却因为我买错猪肉，做不成。

这次看准准，看清楚标签，写得清清楚楚，明明白白是“Char Siew Pork”，收到货确定没错了，真的可以开工了。

老公和姑仔都说好吃，吃起来像外面卖的一样。

我呢？稍嫌这叉烧不够肥，我喜欢肥一点的。

下次可以试试用五花肉，应该会更好吃。

做了叉烧，不来一份《黯然销魂饭》怎么行！

老公笑说macam yes，吃起来有黯然的感觉，很emo。

不过，下次可不可以改名字叫“欢乐叉烧饭”？

呵呵~

材料:

梅头肉- 300 g

白糖- 70 g

酱油- 1 汤匙

黑酱油- 2 茶匙

盐- 1 茶匙

红色素- 数滴

做法:

1. 将猪肉洗净后擦干，加入所有材料混合均匀，冷藏隔夜。

2. 热锅，以小火将猪肉煎香。

3. 加入腌汁和2汤匙的水，以小火煮至汁稍微变浓。

4. 预热烤箱220C, 把猪肉放在最上层的烤架上，刷上腌汁，以上层火烤约3分钟或至稍微变焦。

5. 把猪肉翻面，再刷上腌汁，再烤至表面稍微变焦即可。

Ingredients:

Pork shoulder butt- 300 g

Sugar- 70 g

Soy sauce- 1 Tbsp

Dark soy sauce- 2 tsp

Salt- 1 tsp

Red coloring- A few drops

Method:

1. Rinse the pork and pat dry, add in all the ingredients and mix well. Keep in refrigerator overnight.

2. Heat a pan, pan-fry the pork over low heat.

3. Add in the marinade and 2 Tbsp of water, cook over low heat until the sauce is slightly thickened.

4. Preheat an oven at 220C, put the pork on a baking rack, brush the sauce on the surface, bake on top rack with upper heating element only for approx. 3 min or until it is slightly charred.

5. Flip the pork over, brush the sauce on its surface, continue to bake until it is slightly charred.