海鲜意大利面 Spaghetti alla Marinara

本身不是一个好海鲜的人，但想说自己常煮意大利面，却不曾试煮海鲜意大利面。

于是，今天就决定来一份《海鲜意大利面》。

由于不想为了煮一餐红酱意大利面开一整罐的番茄酱，所以一如往常，自己准备红酱。

如果不想自己准备红酱的朋友，可以去买市售的番茄红酱来准备这道料理哦。

颜色会更红，更好看。

这道《海鲜意大利面》，又是一道简单又美味的面食，连不太爱吃海鲜的我也爱上了自己。

呵呵~

我特意把海鲜快速汆烫后取出，海鲜才不至于过熟，从而影响口感。

充满鲜味的海鲜，搭配嫩嫩的口感，酸甜的红酱，开胃好吃！

材料（2人份）：

意大利面  2 人份

番茄  2 个（搅打成汁）

洋葱  1/2 个（切碎）

蒜头  5 瓣（切碎）

鲜虾  6只

苏东  1 小只（切圈）

蛤蜊  半碗

新鲜巴西利碎  2 tbsps

干燥奥勒冈  2 tsps

白糖  2 tsps

现磨黑胡椒  适量

盐  适量

做法：

1. 蛤蜊洗净后泡在一碗盐水中，放入锅中盖起，让其吐沙约1小时。
2. 意大利面跟着包装上的指示煮熟，沥干备用。
3. 热锅下油，爆香洋葱和蒜头。
4. 加入新鲜巴西利碎和干燥奥勒冈，翻炒片刻。
5. 倒入番茄汁，煮至汁稍微收干。
6. 加入白糖，现磨黑胡椒和盐调味。
7. 把海鲜洗净后，放入一小锅沸水中，汆烫约10秒后取出。
8. 将意大利面和海鲜倒入红酱中，混合均匀即可。

备注：

可以用市售的番茄红酱来取代现打番茄汁，颜色会更红，更好看。

Ingredients（2 servings）：
Spaghetti  2 servings
Tomato  2 nos（Blend into puree）
Onion  1/2 nos（Chopped）
Garlic  5 cloves（Chopped）
Prawns  6 pcs
Sotong  1 small pc（Cut into rings）
Clams  Half a bowl
Fresh chopped English parsley  2 tbsps
Dried oregano  2 tsps
Sugar  2 tsps
Ground black pepper  Add to taste
Salt  Add to taste

Method：

1. Rinse the clams, soak them in a bowl of salt water, keep the bowl in a closed pot for approx. 1 hour to remove sand from the clams.
2. Cook the spaghetti according to the instructions on the packaging. Drain and set aside.
3. Heat a pan with some oil, sauté the chopped onion and garlic.
4. Add in the English parsley and oregano, stir for a while.
5. Add in the tomato puree, cook til a thicker consistency is obtained.
6. Add in sugar, ground black pepper and salt to taste.
7. Rinse the seafood, put them into a pot of boiling water and blanch for approx. 10 secs. Remove.
8. Put the spaghetti and seafood into the tomato sauce, mix well. Ready to serve.

Note: 
Can replace the tomato puree with store-bought canned tomato puree. It will give a better red colour.