三文鱼蘑菇白酱意大利面 Salmon Spaghetti Carbonara

之前一直忙于课业，所以每次煮好一餐后，只能把照片存下来，却没时间上食谱。

昨天终于把该做的功课都完成了。

今天趁着在大学等待着教职员帮我检查一些东西时的空档，就好好地将食谱一份一份的补上来。

 首先要上的，就是《三文鱼蘑菇白酱意大利面》。

在外地求学，常常自己下厨。

但，我煮鱼的次数真的是寥寥可数。

其中一个原因是，我嫌处理鱼很麻烦。

于是，当我想吃鱼时，我顶多去买多利鱼片回家煮。

但，超市卖的多利鱼偏偏又是一大包，而我家的冰箱偏偏又小。

为了不要完全把屋友的冰箱给霸占着，所以我每次在超市看到有在卖三文鱼时，才会买鱼回家煮。

这道《三文鱼蘑菇白酱意大利面》，是一道非常简易的面食。

先把三文鱼腌一腌后，再准备白酱意大利面，接着把腌好的三文鱼煎一煎，就好了。

能看又能吃。

材料（1人份）：
意大利面  1人份
三文鱼 1/2片
蘑菇  3朵（切片）
花椰菜  4朵（切小朵）
牛奶  100ml
车打芝士  1-2片
洋葱  半个（切碎）
蒜头  3瓣（切碎）


三文鱼腌料：
橄榄油  
现磨黑胡椒 
盐  

做法：

1. 将三文鱼洗净，用厨房纸巾抹干后，于两面涂上橄榄油，现磨胡椒粉和盐，腌制约20分钟。
2. 将意大利面跟着包装的指示将面煮熟后沥干备用。
3. 热锅下油，爆香洋葱碎和蒜茸。
4. 加入蘑菇和花椰菜后，倒入意大利面翻炒片刻。
5. 加入牛奶和车打芝士片，煮至芝士片完全溶化，白酱稍微收干即可。
6. 另一边厢，取一个平底锅，以中小火将腌好的三文鱼双面煎熟，再翻面把皮也煎一煎即可。

备注：

1. 车打芝士已经带咸味了，所以可以不放盐调味。

Ingredients（Single serving）：
Spaghetti  Single serving
Salmon 1/2 slice
Mushrooms  3nos（Sliced）
Broccoli 90ml（Cut into smaller florets）
Cheddar cheese  1-2 slices
Onion 1/2 nos（Chopped）
Garlic  3 cloves（Chopped）


Marinades for salmon：
Olive oil  
Ground black pepper
Salt

Method：

1. Rinse the salmon and pat dry with kitchen towel. Then, apply some olive oil, ground black pepper and salt on both surfaces and marinade for approx. 20 mins.
2. Cook the spaghetti based on the instructions on the packaging. Drain.
3. Heat a pan with some oil, sauté the onion and garlic.
4. Add in mushrooms and broccoli followed by spaghetti, stir-fry for a while.
5. Add in milk and cheddar cheese, cook til the cheese has melted and continue to cook til the sauce begins to thicken.
6. Meanwhile, take a pan, pan-fry the salmon over medium low heat on both surfaces as well as the skin til cooked. Ready to serve.

Remark：
Since cheddar cheese is salty, it is not necessary to add salt into the spaghetti.