味噌马铃薯炖肉 Miso Nikujaya

这几天哪儿都不能去。

尽管好想回家乡，但是不能回。

老板说要我on-call，因为他随时会叫我回大学讨论一些事情。

昨晚朋友约我去吃午餐，但是碍于不能乱跑，只能推掉这等了很久的邀约了。

从早等到下午，肚子也饿了。

惟有翻一翻冰箱，用仅有的食材给自己准备一顿简易的午餐。

这道《味噌马铃薯炖肉》，真的很简单，很快速，也很好吃。

简单的一锅，配上一碗白饭，真的很满足。

推荐！

材料（2人份）：
肉片（牛肉/猪肉/鸡肉）  150 g

红萝卜  2根（切成滚刀状）

马铃薯  1颗（切成滚刀状）

洋葱  1颗（切丝）

清水  1.5碗

调味料：

味噌  1 tbsp

酱油  1 tbsp

味啉  1 tbsp

料理酒  1.5 tbsp

鲣鱼粉 1 tsp

做法：

1. 热锅下油，爆香洋葱丝。
2. 加入红萝卜，马铃薯和肉片，翻炒至肉片变色。
3. 倒入清水和调味料（除了味噌），煮至沸腾。
4. 将味噌放入一个碗中，加入少许沸腾的汤汁，搅拌至完全溶化。
5. 把溶化了的味噌倒入汤中，以中小火煮约15分钟或至红萝卜变软即可。

Ingredients（2 servings）：
Meat slices（Beef/Pork/Chicken）  150 g

Carrot  2 nos（Cut into chunks）

Potato  1 nos（Cut into chunks）

Onion  1 nos（Shredded）

Water  1.5 bowls

Seasoning：

Miso  1 tbsp

Soy sauce  1 tbsp

Mirin  1 tbsp

Cooking wine  1.5 tbsp

Katsuo dashi 1 tsp

Method：

1. Heat a pan with oil, sauté the shredded onion.
2. Add in carrot, potato and meat slices, stir-fry til the meat has changed its colour.
3. Pour in the water and  seasoning (except miso), bring it to boil.
4. Put the miso in a bowl, add in some boiling water and stir til it is fully dissolved.
5. Pour the dissolved miso into the boiling stock and cook over medium low heat for approx. 15 minutes or til the carrots turned soft. Ready to serve.