香蕉核桃巧克力粒面包 Banana Walnut Choc Bread

做了香蕉核桃巧克力粒面包。。明明它根本就是蛋糕，就是不明白为何人人都称它为面包。。?_?

我从来不曾考虑要用核桃之类的果仁来做面包或蛋糕，因为本身对果仁之类的东东没什么‘爱意’。。所以就算之前逛烘焙材料店时看到核桃在架子上，我还是不会伸手去碰它。。

之所以会做这个面包，是因为有一天逛烘焙材料店时，弟弟看到有卖核桃。于是，他不假思索地拿了两包放进我的篮子里。我跟他说我不喜欢吃核桃。。呵呵。。可是，弟弟跟我说，爸爸喜欢吃核桃，他也喜欢吃核桃。。我印象中妈妈也喜欢吃核桃。。嗯，那好吧！虽然我自己不喜欢吃，但是既然弟弟那么贴心，记得他老豆喜欢吃核桃，而大家也都那么喜欢吃核桃，那就将我喜欢吃的香蕉加上大家喜欢吃的核桃来个香蕉核桃巧克力粒面包吧！

当面包做好了，也到了爸爸妈妈下午茶时间。。正当我正在做自己的事情时，爸爸叫了我一声。原来爸爸要给我的面包评分！没想到，爸爸竟然说好吃！说不会太甜！我心里欢呼一场，耶~这个面包我拿A耶！本来自己还觉得有点甜，担心爸爸会不喜欢，谁知爸爸竟然自动讲好吃！呼~过关！我爸爸是不会自动赞人的，所以他说好吃就是好吃了。。第二天早上，爸爸还带着这个面包出去喝早茶，请别人吃，说是他女儿做的。。哈哈。。看来，爸爸真的很喜欢这款面包。。

晚上要跟一位刚于元旦当天生日的朋友见面，所以也多做一个这款那么受好评的蛋糕(面包)给他吧！送别人自己做的蛋糕或面包，总会担心不知别人喜欢吃吗。。不知自己有保持水准吗。。结果，他晚上就告诉我说好吃。。呵呵。。幸好他喜欢吃。。吃过这款蛋糕的人都有蛮不错的评语，所以大家有机会一定要尝试做这款面包哦！

食谱参考: Karen's Kitchen

材料：
中筋面粉           200g
苏打粉          1tsp
肉桂粉          1/4tsp(我没放，因为家人不太接受肉桂粉的味道)

盐              2g 
鸡蛋            2个 (140g)
细砂糖               130g (我用100g)
粟米油               85g
熟透香蕉泥       300g (大约3条大香蕉)
原味优格            2tbsp 
香草精               1tsp
核桃(烤香后切碎)100g
苦甜巧克力粒      3 tbsp

做法：

1. 面粉和苏打粉过筛备用。
2. 将鸡蛋、盐和细砂糖以高速打发至浓稠。
3. 把速度调至低速，加入油拌匀。
4. 加入香蕉泥、优格和香草精，搅拌均匀。
5. 加入面粉，搅拌均匀至无面粉颗粒即可。(不要过度搅拌)
6. 将巧克力粒和一半的核桃碎加入少许面粉混合至每一颗都有混到面粉。
7. 在面糊里加入(6)的核桃碎和巧克力粒搅拌均匀。
8. 把面糊倒入烤模里，再将其余的核桃碎撒在面糊表层。
9. 放入已预热170度的烤箱，烘烤约50 - 55分钟或至蛋糕熟透即可。

备注:

只需将面粉混成面糊至无颗粒即可，千万不要过度搅拌以致面糊出筋，从而影响面包的口感。

也做了几个玛芬型的给朋友试试 。。