Thursday, January 16, 2014

紫菜脆饼 Seaweed Crisps

紫菜脆饼是我利用做黄梨酥时多出的蛋白而准备的年饼。
这是一款既好吃又容易做的年饼。它既不需要复杂的材料,也没有繁琐的过程。
但是,做这款年饼时,手脚得放快速度,免得薄饼皮变硬了,就很难折成所要的形状了。

材料:
薄饼皮---50片
紫菜---25片
蛋白---2个

做法:
  1. 将薄饼皮解冻后分成一片一片,用干净的湿布盖着,避免吹风。
  2. 摊开一张薄饼皮,在上面刷上一层蛋白。
  3. 取一张紫菜铺在薄饼皮上,再刷上一层蛋白。
  4. 将另一张薄饼皮铺在紫菜上。
  5. 用剪刀将薄饼皮剪成小片,在中间剪一小缝,将一端穿过,拉直,即可。
  6. 用中小火炸至开始变金黄色,立刻取出,待凉。
  7. 待紫菜脆饼完全凉了,才装罐。
备注:
当紫菜脆饼开始变金黄色就得立刻取出,因为取出后,脆饼的颜色还会变深。若待脆饼完全变金黄色才从油锅取出,炸出来的脆饼将会是深褐色。



No comments:

Post a Comment