Wednesday, January 1, 2014

藏心磅蛋糕 Pound Cake with Hidden Love



记得好几年前曾经在网上看过一款很可爱的蛋糕。。那就是藏心磅蛋糕。。
由于没有idea要做什么蛋糕,那就尝试一下这款蛋糕吧!虽然过程是有些麻烦,但是当我看到成品时,那一刻真的觉得什么都值得了!这是一款让人惊喜的蛋糕~

食谱参考:小米桶

材料:
巧克力煉乳磅蛋糕 
低筋麵粉       140g
無糖可可粉   60g
泡打粉           1/2小匙
奶油               200g
煉乳               450g
雞蛋               4个


原味煉乳磅蛋糕 
低筋麵粉   200g
泡打粉      1/2小匙
奶油          200g
煉乳          450g
雞蛋          4个
香草精      几滴

製作前的準備動作:
a.奶油預先從冰箱拿出,使其回軟
b.雞蛋預先從冰箱拿出,使其恢復常溫,並打散成為蛋液
c.低筋麵粉、可可粉、泡打粉,放入盆中混合均勻後,過篩2次成為混合麵粉
   原味煉乳磅蛋糕的麵粉、泡打粉,也是混合均勻後,過篩2次備用
e.拌麵糊時,即可將烤箱電源打開,以攝氏160度預熱

做法:
製作原味煉乳磅蛋糕
1.  將軟化的奶油稍微打鬆後,再將煉乳分多次,邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均匀。
2.再將蛋液分多次,邊攪打邊徐徐的加入煉乳奶油中混合均勻
3.加入香草精,和煉乳奶油蛋糊拌勻。
4.加入過篩好的混合麵粉拌勻。
5.將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中,放入已預好熱的烤箱以攝氏160度烤約50~60分鐘,即完成原味煉乳磅蛋糕並脫模等待蛋糕變涼
6.原味磅蛋糕變涼後,撕去烘焙紙,分切大片 (依心型壓模高度為基準)再用心型壓模壓出形狀,用保鮮膜密封好,備用。
*心形蛋糕的份量,要比烤模長一點點,這樣塞入時才會卡的緊緊的(如下图)
*心型壓模要使用適合的尺寸,大小約為烤模高度的一半最剛好

製作巧克力煉乳磅蛋糕
1.將軟化的奶油稍微打鬆後,再將煉乳分多次,邊攪打邊徐徐的加入奶油中混合均勻
2.再將蛋液分多次,邊攪打邊徐徐的加入做法1的煉乳奶油中混合均勻
3.加入過篩好的混合麵粉拌勻
4.將蛋糕糊倒入墊有烘焙紙的烤模中,放入已預好熱的烤箱以攝氏160度烤約50~60分鐘,即完成巧克力煉乳磅蛋糕
5.先在烤模中倒入少許的巧克力蛋糕糊,約烤模的1/4高度,放入心形原味蛋糕,再倒入剩餘的巧克力蛋糕糊 (約烤模的7~8分滿即可)。
6放入已預熱的烤箱,以攝氏160度烤約50~60分鐘,即完成藏心煉乳磅蛋糕









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