黑椒鸡扒蒜米饭 Black Pepper Chicken Chop with Garlic Rice

今天早回家，就为自己准备了丰盛的一餐，来个黑椒鸡扒蒜米饭。

其实，主要为了慢慢解决掉冰箱那支HP酱。

买了回来，记得做过鸡肉卷饼之外，好像也没怎么用过。

嘻嘻。。

食谱参考了Ah Tee Kitchen，并做了少许更动来suit自己的喜好。

第一次自己准备黑胡椒酱，味道很好，有我想要的辣喉咙的感觉。

可是，口感方面还需要改善，因为我只将黑胡椒粒切碎，所以还会吃到颗粒。

如果将酱汁用搅拌机搅拌，把黑胡椒粒完全地打烂，我想，吃起来的口感肯定会好很多。

蒜米饭材料（1人份）：

白米                 1杯

牛油                 1 tbsp

蒜米                 2瓣（切碎）

清水                 平常煲饭的量

做法：

1. 白米洗净后，放入饭锅，加入平常煲饭的水量。
2. 在一个平底锅中用牛油爆香蒜米。
3. 将(2)倒入(1)中，开电源，按下煮饭挚煮至熟。

黑椒鸡扒材料（1人份）：

去骨全鸡腿           1只

腌料：

米酒                    1/2 tbsp（我用日式料酒）

蚝油                    1/2 tbsp

酱油                    1 tbsp

黑胡椒粒           1/2 tbsp（切碎）

白糖                    少许

胡椒粉                少许（我用黑胡椒粉）

黑胡椒酱材料：

黑胡椒粒           1 tbsp

蚝油                    1 tbsp

HP酱                   1/2 tbsp   

白糖                    1/4 tsp

清水                    适量

橄榄油                1 tbsp

蒜头                    3瓣（切片）

做法：

1. 将鸡腿用刀背拍松，再用腌料腌制约1小时。
2. 把鸡扒用中小火煎熟，取出切片备用。
3. 烧热橄榄油后，爆香蒜片，再加入其它酱汁材料，混合均匀，煮至滚即可淋在鸡扒上。

备注：
可将酱汁材料用搅拌机搅烂，再煮。

Ingredients for Garlic Rice（Single serving）：
Rice                    1 cup
Butter                 1 tbsp
Garlic                 2 cloves（Chopped）
Water                 Usual volume

Method：

1. Rinse the rice, put it into the inner pot of a rice cooker, add in the usual volume of water.
2. Saute the chopped garlic with butter.
3. Pour (2) into (1), on the switch and start to cook the rice.

Ingredients for Black Pepper Chicken Chop (Single serving)：
Deboned whole chicken thigh           1 pc

Marinades：
Rice wine                                         1/2 tbsp（I used Japanese cooking wine）
Oyster sauce                                    1/2 tbsp
Soy sauce                                         1 tbsp
Black pepper                                   1/2 tbsp（Chopped）
Sugar                                                Some
Pepper powder                                Some（I used black pepper powder）

Ingredients for Black Pepper Sauce：
Black pepper                                  1 tbsp
Oyster sauce                                   1 tbsp
HP sauce                                         1/2 tbsp
Sugar                                               1/4 tsp
Water                                              Some
Olive oil                                          1 tbsp
Garlic                                              3 cloves（Sliced）

Method：

1. Hit the deboned whole thigh with the back of a chopper, then, marinade it for approx. an hour.
2. Pan-fry the chicken over medium low heat til cooked. Remove it from the pan and cut it into slices.
3. Heat the olive oil and saute the garlic slices. Add in the other ingredients, mix well and cook til they come into boiling. Pour the sauce over the chicken chop. Ready to serve.

Note:

Can blend the mixture of black pepper sauce before heating them to get a better texture.