意大利螺旋面杂蔬沙拉盘 Fusilli Mixed Vege Salad Bowl

最近忙着课业。

每天在做lab，根本不想花时间出去吃午餐。

除了咖啡，美禄，面包，干粮等，沙拉就是一道即简单，又能够让我有饱足感的食物。

配合这个月的‘小拇指’活动，弄了一道以面食为主的沙拉。

选来了意大利螺旋面，配上我的最爱-马铃薯，和其它杂蔬等。

再加入新鲜的奥勒冈和奇异籽，来个营养均衡的沙拉盘。

做沙拉最好的一点是，你可以将手上所有的各种不同的食材，依自己的preference加多放少。

喜欢吃的，就多放一些。

没那么爱吃的，就少放一点。

不管怎么配，最后的成品都会是不错吃的。

为了让我的沙拉盘可以耐放到中午，我并没有挤上太多的沙拉酱。

尽管只放了少量的沙拉酱调味，这道沙拉也很好吃！

原因就在于那奥勒冈。

当将新鲜的奥勒冈放入口中咀嚼时，那特殊的味道让整道沙拉的味觉层次提升了不少。

这种感受，的确是与用干燥奥勒冈的味道来得不一样。

材料: 
意大利螺旋面
马铃薯（切丁）
花椰菜（切丁）
油麦菜（撕小片）
红萝卜（切丁）
玉米（取出玉米粒）
新鲜奥勒冈
奇异籽
美奶滋/千岛酱

做法: 

1. 将螺旋面根据包装上的指示煮熟，沥干备用。
2. 煮沸一锅水，倒入少许油，把马铃薯，红萝卜，玉米和花椰菜依序煮熟，沥干备用。
3. 把全部材料混合均匀，收入冰箱冷藏约1小时即可。

Ingredients: 
Fusilli
Potatoes (Cubed)
Broccoli (Cubed)
Romaine lettuce (Tear into smaller pieces)
Carrot (Cubed)
Corn (Remove the corn from cob)
Fresh oregano
Chia seeds
Mayonnaise/ Thousand island dressing

Method: 

1. Cook the fusilli according to the instructions on the packaging. Drain and set aside.
2. Bring a pot of water to boil, add some oil into the water and cook the potatoes, carrot, corn and broccoli accordingly.
3. Mix all the ingredients together. Refrigerate for about an hour. Ready to serve.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Jan 2015 Event: Noodles and Pasta) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Anne of My Bare Cupboard.

蒜拍小黄瓜 Pickled Baby Cucumber

 

 煮食时不小心切太多蒜米了，而我也正想着要怎么解决掉冰箱的指天椒。
于是，就有了这道蒜拍小黄瓜。

记得小时候，我娘最喜欢腌一些黄瓜放在冰箱冷藏，吃饭时会装一些在小碟子当开胃菜。
我还记得那味道。
甜甜的。。辣辣的。。
有时候我还会偷开冰箱，直接拿来吃呢！
呵呵~

如今想想，我娘也很久没做这道小菜了。
现在，到她女儿学做了。
我娘将黄瓜切薄片；她女儿将黄瓜切条状。
两者口感大不同，但一样好吃。
虽然味道也不完全跟我娘做的一样，但还是让人开胃的。

酸。甜。辣。=好味道！

材料：

小黄瓜       1根

蒜米           1tbsp

指天椒碎  1/2tbsp

白糖           2tbsp

白醋           1tbsp

做法：

1. 小黄瓜洗净后，去芯，再切成条状。
2. 用大刀将每一条小黄瓜拍扁。
3. 将白糖撒在小黄瓜条上，并用手抓均匀。
4. 加入其它材料，混合均匀后冷藏至少三小时即可。

Ingredients:

Baby cucumber         1 pc

Chopped garlic          1 tbsp

Chopped chili padi    1/2 tbsp

Sugar                           2 tbsp

Vinegar                       1 tbsp

Method: 

1. Rinse baby cucumber, remove its seeds and cut it into strips.
2. Slap the cucumber strips with a cleaver til flat.
3.  Mix the sugar and the cucumber strips thoroughly.
4. Add in the other ingredients, mix well and refrigerate for at least 3 hours. Ready to serve.

I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.

炼乳马铃薯泥 Mashed Potato with Condensed Milk

之前和朋友去吃韩国餐时，试过一道小菜，马铃薯泥。

和平常的马铃薯泥不同的是，那家的马铃薯泥吃起来冰冰，甜甜的，好好吃～

回去想了想，那甜甜的是什么呢？

会是炼乳吗？

刚刚从学校驾车回家时，突然好想吃马铃薯哦。

虽然马铃薯月已经过了，但趁着冰箱还有炼乳和马铃薯，今天回家后就立刻动手，来个炼乳马铃薯泥！

第一次用炼乳来做马铃薯泥，味道还真不错！

微甜的马铃薯泥，混合着淡淡的美奶滋味，加上火腿的肉香，好好吃！

吃了一碗，再将剩余的收入冰箱冷藏。

冷藏后的炼乳马铃薯泥更好吃！

材料：

马铃薯            3颗

水煮蛋            2个

杂豆                1/4碗

火腿                1片

炼乳                2tbsp

美奶滋            1tbsp

盐                     1/4tsp

做法：

1. 马铃薯块和杂豆蒸熟后，将马铃薯压成泥，杂豆放一边备用。
2. 火腿切碎后，放入平底锅略煎。
3. 水煮蛋分开蛋黄和蛋白。
4. 蛋白切碎，蛋黄放一旁备用。
5. 将杂豆，火腿，蛋白和一颗蛋黄加入马铃薯泥中，混合均匀。
6. 加入炼乳，美奶滋和盐，混合均匀。
7. 最后，在马铃薯泥上放上磨碎的蛋黄作装饰即可。

Ingredients：

Potato                    3 nos
Hard boiled egg    2 nos
Mixed vegetables  1/4 bowl
Ham                        1 slice
Condensed milk    2 tbsp
Mayonnaise           1 tbsp
Salt                          1/4 tsp

Method：

1. Steam potato chunks and mixed vegetables til cooked. Mash the potatoes and put the mixed vegetables aside.
2. Chop the ham and pan-fry it for a while.
3. Separate yolk and whites from the eggs.
4. Chop the whites and put the yolk aside.
5. Put the mixed vegetables, ham, whites and an egg yolk into the mashed potato. Mix thoroughly.
6. Add in condensed milk, mayonnaise and salt. Mix well.
7. Lastly, grate some yolk on the mashed potato as decoration. Ready to serve.

牛油生菜番茄沙拉 Butterhead Tomato Salad

今天就要回家了，但冰箱还剩下一大颗牛油生菜和番茄。

于是，就有了这道牛油生菜番茄沙拉。

每一次做沙拉，我都会用美奶滋。

这次，我就来个不一样的。

我用了蜜-糖渍柠檬的柠檬汁来做dressing，还拿了两片柠檬来增加风味。

原以为不用美奶滋做的沙拉吃起来可能会很单调。

但，这次我只能说误会大了！

爽脆的牛油生菜，多汁的番茄，再配上柠檬的清香及蜜糖和冰糖的甜味，简直就是‘棒’！

我一下子就把一大盒沙拉给消灭掉了，还稍嫌不够喉呢～

这道沙拉真的很清新开胃，而且不会让人有在吃美奶滋时的那种沉重的罪恶感（虽然我一点罪恶感都没有啦。。呵呵。。）

这样的搭配，最适合怕卡路里，怕脂肪，怕罪恶感的人了～

嗯，蜜-糖渍柠檬做得还真是时候。

不但能够让我随时补充维他命C，还可以用来做沙拉dressing。

所以说嘛，家里怎么能够没有一罐蜜-糖渍柠檬看家呢？

呵呵。。

材料：

牛油生菜                  约10片

番茄                            1颗

蜜-糖渍柠檬片        2片

蜜-糖渍柠檬汁        适量

做法：

1. 牛油生菜洗净后沥干，撕小片；番茄洗净，切丁；柠檬片切丁。
2. 将全部材料混合均匀后，收入冰箱约30分钟即可。

备注：

请用干净和干燥的汤匙来取出柠檬片和柠檬汁。

Ingredients：

Butterhead                                                         Approx. 10 leaves
Tomato                                                               1 nos
Honey-rock sugar preserved lemon              2 slices
Honey-rock sugar preserved lemon juice     Add to taste

Method：

1. Rinse butterhead, drain and tear into smaller pieces; rinse tomato and cut into cubes;cut lemon slices into cubes.
2. Mix all ingredients together and keep in the fridge for approx. 30 minutes. Ready to serve.

Note：

Please use a clean and dry spoon to take the lemon slices and juice from the bottle.

日式马铃薯沙拉 Japanese Potato Salad

嘴巴痒，想找些小吃解馋。。看到家里还剩两颗马铃薯，那就来个日式马铃薯沙拉吧！

跟上次做的马铃薯沙拉不同的是，这次用的，是日式蛋黄酱。。说明了日式，当然得用日式的蛋黄酱咯。。

说到跟西式蛋黄酱的差别，我个人觉得最大的差别是日式蛋黄酱比西式蛋黄酱多了一些咸味。。但是，两种蛋黄酱我都喜欢。。各有各的风味。。各有各的好。。

这款日式马铃薯沙拉，多了玉米和青瓜。。我非常喜欢玉米的甜味。。它的甜味，让单调的马铃薯沙拉生色不少！而青瓜呢，除了给予一些口感之外，没什么特别啦。。下次再做的话，我会省略掉青瓜。。呵呵。。除了单吃，如果用来夹面包吃，应该也不错！

总结一句，这款日式马铃薯沙拉真的非常好吃，我极力推荐！

食谱参考：Christine's Recipe

材料（3-4人份）：

马铃薯            2个

鸡蛋                2个

红萝卜            1/2根

玉米                1支

青瓜                1/2条

日式蛋黄酱    5tbsp

盐                    适量

黑胡椒粉        适量

做法:

1. 将马铃薯去皮，切块，蒸熟后趁热压成泥。
2. 红萝卜去皮，切丁，放入一锅水中煮约5分钟后，取出备用。
3. 玉米蒸熟后，切出玉米粒备用。
4. 鸡蛋放入水中煮至熟后，剥壳，切丁备用。
5. 青瓜去皮后切丁备用。
6. 将全部材料拌在一起后，加入盐和黑胡椒调味即可。

备注：

这款沙拉可以立即吃或冷藏后再吃。

Reference：Christine's Recipe

Ingredients（3-4 servings）：

Russet potato                    2个

Egg                                   2 nos

Carrot                               1/2 nos

Corn                                 1 nos

Cucumber                         1/2 nos

Japanese mayonnaise        5tbsp

Salt                                   Add to taste

Black pepper powder       Add to taste

Method:

1. Peel the potatoes and cut them into chunks. Then, steam it until cooked and mash it while hot.
2. Peel the carrot and cut it into small cubes. Then, cook it in a pot of boiling water for approximately 5 minutes. Strain and put it aside.
3. Steam the corn and cut it to get the kernels.
4. Boil the eggs until cooked. Cut them into small cubes.
5. Peel the cucumber and cut it into small cubes.
6. Mix all the ingredients together. Add some salt and black pepper powder to taste.

Note：

This salad can be served immediately or serve it after refrigerated.

这个就是日式蛋黄酱了。。有个可爱的BB标志。。
This is Japanese style mayonnaise..with a cute baby as its logo..

水果优格 Fruity Yogurt

今天下午吃了我最爱的Subway，所以，到了晚餐时间，不上不下。想要吃正餐，觉得太饱；想要skip掉晚餐，等下肯定饿扁了；想要出门买小吃，实在是太懒出门了。。于是，打开冰箱，看到有一大袋水果和一罐优格，嗯，那就来个水果优格吧！即可以消灭掉我那袋不管怎么吃，都还是吃不完的水果，又可以解决我的一餐，实在是一举两得！

材料：
芒果　　　　1颗
青苹果　　　1颗
红苹果　　　1颗
原味优格　　适量

做法：

1. 将全部水果洗净后切丁。
2. 把水果丁一层一层地铺入瓶子里，倒入优格。
3. 再继续铺上水果，最后再倒入优格。

备注：

1. 为了呈现比较好的视觉效果，我没有将青苹果和红苹果去皮。
2. 也可使用市售的果味优格。

Ingredients：
Mango　　　　1 nos
Green apple　　1 nos
Red apple  　　 1 nos
Plain yogurt         Some

Method：

1. Cut all fruits into cubes after rinsing.
2. Put the fruits into a bottle layer by layer followed by yogurt.
3. Continue to layer the fruits. Lastly, pour the yogurt on top.

Note：

1. In order to obtain a more presentable fruit layers, I did not peel off the skins of red and green apples.
2. It is fine to substitute the plain yogurt with the flavored yogurt in the market.

马铃薯沙拉 Potato Salad

材料(2-3人份):
马铃薯        3个
萝卜            1/2条
鸡蛋            1颗
沙律酱        适量

做法：

1. 将马铃薯和萝卜洗净，放入一锅水中煮至筷子可以轻易地插入马铃薯中。
2. 熄火，将马铃薯和萝卜浸入冷水中，去皮，切丁。
3. 鸡蛋煮约7分钟，取出，剥壳后用叉子将水煮蛋弄碎。
4. 把马铃薯和萝卜丁加入鸡蛋碎后，加入适量的沙律酱后混合均匀。
5. 放入冰箱冷藏约3个小时后，即可食用。

Ingredients (2-3 Servings):

Potato                           3 nos
Carrot                           1/2 pc
Egg                               1 nos

Salad Dressing             Add to taste

Method:

1. Rinse potatoes and carrot, boil them until a chopstick can easily insert into the center of the potato.
2. Turn off the heat, soak the potatoes and carrot in cold water. Remove the skin of potatoes and carrot, then, cut them into pieces.
3. Boil the egg for approximately 7 minutes and smash the hard-boiled egg with a fork.
4. Mix the potatoes and carrot with the egg, add some salad dressing and mix thoroughly.
5. Refrigerate for about 3 hours before serving.

当筷子能轻易地插入马铃薯中，就可以熄火了。。

用马铃薯沙拉包了两个‘枕头包’。。