简易白糖糕 Easy White Sugar Sponge Cake

白糖糕是我喜欢吃的其中一道传统中式糕点。

喜欢它QQ的口感，甜甜的味道，没有添加任何色素，是非常‘单纯朴素’的一样糕点。

很多年没有吃过白糖糕了。

几年前大学假期时，打算要尝试做白糖糕，但最后好像因为家里没有人喜欢吃，所以作罢。

今天，我终于做了我人生中的第一份白糖糕。

用的是Rose的食谱，我只做了半份。

不像传统方法需要用米饼什么的，这个食谱只用了干酵母。

所以，不需要很多个小时就可以做出白糖糕咯~

材料（6寸圆模）：

A）

粘米粉                 140g

清水                     150ml

B）

白糖                     140g（我用100g）

盐                          1/4 tsp

清水                     150ml

班兰叶                2 片（我没放）

C）

速发酵母            1/2 tsp

温水                     2 tbsp（我放1tbsp）

D）

玉米油                1 tsp

做法：

1. 混合（A）料，拌匀。
2. 混合（B）料，煮至白糖完全溶化。
3. 将（2）倒入（A）料，混合均匀，放一旁等稍微凉备用。
4. 混合（C）料至酵母溶化。
5. 将（4）倒入（3）中，混合均匀，盖上盖子，让其发酵1.5至2个小时，至出现很多小气泡。
6. 蒸盘抹油后，放入蒸炉里预热。
7. 将（D）料加入（5），混合均匀后倒入蒸盘里，中火蒸约20分钟或至熟。
8. 把蒸盘取出，待凉后才将白糖糕切块。

Ingredients（6 inches round tray）：

A）
Rice flour              140g
Water                    150ml

B）
Sugar                      140g（I used 100g）
Salt                         1/4 tsp
Water                    150ml
Pandan leaves      2 片（I omitted）

C）
Instant yeast         1/2 tsp
Luke warm water 2 tbsp（I used 1tbsp）

D）
Corn oil                 1 tsp

Method：

1. Mix ingredients（A）together.
2. Mix ingredients （B）together and cook til the sugar has fully dissolved.
3. Pour （2）into （A）, mix evenly and set it aside to slightly let cool.
4. Mix ingredients （C）til the yeast has dissolved.
5. Pour （4）into （3）and mix evenly. Cover it and let it to ferment for 1.5 to 2 hours til there are lots of small bubbles appear.
6. Grease a 6 inches round tray and put into the steamer to preheat.
7. Add ingredient （D）into （5）,mix evenly and pour the mixture into the preheated tray. Steam over medium heat for approx. 20 minutes or til cooked.
8. Remove the tray and let cool before cutting it.