蒜拍小黄瓜 Pickled Baby Cucumber

 

 煮食时不小心切太多蒜米了，而我也正想着要怎么解决掉冰箱的指天椒。
于是，就有了这道蒜拍小黄瓜。

记得小时候，我娘最喜欢腌一些黄瓜放在冰箱冷藏，吃饭时会装一些在小碟子当开胃菜。
我还记得那味道。
甜甜的。。辣辣的。。
有时候我还会偷开冰箱，直接拿来吃呢！
呵呵~

如今想想，我娘也很久没做这道小菜了。
现在，到她女儿学做了。
我娘将黄瓜切薄片；她女儿将黄瓜切条状。
两者口感大不同，但一样好吃。
虽然味道也不完全跟我娘做的一样，但还是让人开胃的。

酸。甜。辣。=好味道！

材料：

小黄瓜       1根

蒜米           1tbsp

指天椒碎  1/2tbsp

白糖           2tbsp

白醋           1tbsp

做法：

1. 小黄瓜洗净后，去芯，再切成条状。
2. 用大刀将每一条小黄瓜拍扁。
3. 将白糖撒在小黄瓜条上，并用手抓均匀。
4. 加入其它材料，混合均匀后冷藏至少三小时即可。

Ingredients:

Baby cucumber         1 pc

Chopped garlic          1 tbsp

Chopped chili padi    1/2 tbsp

Sugar                           2 tbsp

Vinegar                       1 tbsp

Method: 

1. Rinse baby cucumber, remove its seeds and cut it into strips.
2. Slap the cucumber strips with a cleaver til flat.
3.  Mix the sugar and the cucumber strips thoroughly.
4. Add in the other ingredients, mix well and refrigerate for at least 3 hours. Ready to serve.

I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.