麻油姜丝炒龙须菜（汆烫版） Stir-fried Chayote Greens with Ginger and Sesame oil（Blanched version）

之前煮了《麻油姜丝炒龙须菜》，我爹说比较硬。

于是，这次试了另一个方法煮。

我先将龙须菜烫至软后才炒。

这次吃起来比较好了。

材料：

龙须菜---200 g

姜片---20 g

麻油---1 汤匙

植物油---1 汤匙

盐---1 茶匙

白糖---1 茶匙

做法：

1. 把龙须菜硬的尾端去掉，再把嫩叶和茎切段。
2. 煮一锅沸水，倒入少许油，放入龙须菜，烫至喜欢的软度后捞出备用。
3. 热锅下麻油和植物油，爆香姜片。
4. 加入龙须菜，翻炒约2分钟。
5. 最后，加入盐和白糖调味即可。

Ingredients：

Chayote greens---200 g
Ginger slices---20 g
Sesame oil---1 tbsps
Vegetable oil---1 tbsps
Salt---1 tsp
Sugar---1 tsp

Method：

1. Remove the hard bottom part of the chayote greens, then, cut the remaining leaves and stem into sections.
2. Boil a pot of water, put some oil in it followed by the chayote greens. Cook til the chayote greens have reached the desired softness. Drain and set aside.
3. Heat a wok with sesame oil and vegetable oil, sauté the ginger slices.
4. Add in chayote greens, stir-fry for approx. 2 mins.
5. Lastly, add some salt and sugar to taste. Ready to serve.