南瓜咖椰（面包机版） Pumpkin Kaya（Bread Maker Version）

我娘的好朋友给了我们一个南瓜。

我娘每一次都会做《南瓜包子》回礼。

这次，来一点不一样的，我做了《南瓜咖椰》。

前几天，看到饭厅角落的面包机。

想到很久没有开机做些什么了。

于是，就决定用面包机来代替传统搅拌的方式来做《南瓜咖椰》。

有了面包机的帮忙，就免去了守在一旁不停地搅拌的麻烦。

用面包机做的咖椰，好滑，也免去了要用搅拌机blend至滑的麻烦。

好方便，好好玩~

材料（3小罐）：

南瓜糊---400 g
椰浆---250 g
白糖---150 g
班兰叶---4 片（打结）

做法：

1. 把南瓜蒸熟后，打成糊状。
2. 加入椰浆，混合均匀。
3. 把所有材料放入面包机内，选择Tesco面包机的‘9号-Jam’（搅煮1小时20分钟）。
4. 当面包机响起后，把咖椰倒入干净无水的罐子。
5. 放置至冷却后才盖上盖子，冷藏。

Ingredients（3 small containers）：

Pumpkin puree---400 g
Coconut milk---250 g
Sugar---150 g
Pandan leaves---4 pcs（Tie a knot）

Method：

1. Steam the pumpkin til soft, then, blend it into puree.
2. Add in coconut milk and stir well.
3. Put all the ingredients into the bread maker, select 'Mode 9-Jam' of the Tesco Bread Maker (cook for 1 hour and 20 mins).
4. When the bread maker beeps, pour the jam into a clean and dry container.
5. Let it completely cooled before closing its lid and refrigerate.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Oct 2015 : Coconut) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Jess from Bakericious.