黑芝麻戚风蛋糕 Black Sesame Chiffon Cake

之前，在饭厅找到一包黑芝麻粉。

于是，就用来做了一个《黑芝麻戚风蛋糕》来尝尝。

好吃的话，再给我娘的好朋友做一个。 

我爹在茶室吃早餐时，带了一些让安娣和安哥试一试。

隔天，安娣告诉我说好吃。

另外一位安娣也问是什么蛋糕，因为很好吃。

这款戚风蛋糕，吃起来的黑芝麻味并不会太重。

蛋糕体也很软，我很喜欢~

材料（23cm戚风模）：
蛋黄---6 个
玉米油---70 g
牛奶---110 g
低筋面粉---85 g
黑芝麻粉---60 g
白糖---40 g

蛋白---6 个
白糖---80 g
塔塔粉---1/2 茶匙（我没放）

做法：

1. 将黑芝麻粉倒入牛奶中，混合均匀备用。 
2. 把蛋黄,白糖和玉米油混合均匀。
3. 将黑芝麻牛奶混合物倒入其中，拌匀。
4. 筛入低筋面粉，混合均匀。
5. 蛋白打至中性发泡。
6. 取1/3的打发蛋白，放入蛋黄糊中，以切拌方式混合均匀。
7. 把蛋黄糊倒入剩余的打发蛋白中，同样以切拌方式混合均匀。
8. 把面糊倒入戚风模内，大力顿几下以顿出大气泡。
9. 将戚风模送入已预先预热170oC的烤箱底层，烤35分钟或至熟。
10. 把蛋糕取出，倒扣至完全冷却才脱模。

Ingredients（23cm chiffon cake mould）：
Egg yolk---6 nos
Corn oil---70 g
Milk---110 g
Cake flour---85 g
Black sesame flour---60 g
Castor sugar---40 g

Egg white---6 nos
Sugar---80 g
Cream of tartar---1/2 tsp（I have omitted）

Method：

1. Pour the black sesame flour into the milk and stir well.
2. Mix the egg yolks and oil til well combined.
3. Pour the black sesame-milk mixture into the egg yolk mixture and stir well.
4. Sift the cake flour into the mixture and mix well.
5. Beat the egg whites til firm peak is formed.
6. Fold 1/3 of the beaten egg white into the egg yolk mixture.
7. Pour the mixture into the remaining beaten egg white and fold til evenly mixed.
8. Pour the batter into the chiffon cake mould and tap for several times to remove air bubbles which are trapped in the batter.
9. Put the mould onto the lower rack of a pre-heated oven at 170oC and bake for 35 mins or well-baked.
10. Remove the mould from the oven and turn it upside down to let cool completely before unmoulding.