日式咖喱乌冬面 Japanese Curry Udon

在外头吃日本餐时，我都会点饭便当。

这只因两个原因。

第一，我觉得日本餐的饭便当比较好吃。

第二，我觉得在外头吃乌冬面很不方便，因为乌冬面滑溜溜的，好难夹起来。

呵呵。。

印象中，距离我上次吃乌冬面的日子，已经很久很久很久很久了！

这次，在超市买来了乌冬面，准备随时可以来个自家炮制的《日式咖喱乌冬面》。

这款《日式咖喱乌冬面》跟之前的《日式咖喱鸡饭 》做法大同小异。

只不过这次我想要快速地煮好这一餐，于是，我先将马铃薯和红萝卜丁先用一锅水煮至半熟，才加入咖喱里面继续焖煮至软。

虽然做法有少许更动，但成品的味道并没什么分别。

都是一样好好吃！

材料（1人份）：

乌冬面                      1 人份

鸡肉片                      1 片（切块）

马铃薯                      1 个（去皮，切块）

红萝卜                      1/2 根（去皮，切块）

花椰菜                      2 小朵

洋葱                          1/2 颗（切丝）

蒜茸                          1 tbsp（可有可无）

日式咖喱块            1 块

清水                          适量

做法：

1. 热一锅水，将乌冬面煮约2分钟，沥干备用。
2. 将马铃薯和红萝卜丁放入水中，煮约4分钟或至半熟，沥干备用。
3. 倒入少许油在水中，将花椰菜烫约1分钟，取出备用。
4. 热一个平底锅，放少许油，爆香洋葱和蒜茸。
5. 加入马铃薯，红萝卜丁和鸡肉块，炒至鸡肉变白。
6. 倒入适量的清水，淹过食材。
7. 加入日式咖喱块，压至溶解。
8. 以中小火煮至咖喱汁慢慢变浓稠，再把乌冬面倒入锅里。
9. 当咖喱汁收干至想要的浓稠度，即可熄火，盛盘。
10. 最后，放上花椰菜装饰即可。

Ingredients（Single serving）：

Udon                             1 portion
Chicken slice               1 slice (Cut into smaller pcs)
Potato                           1 nos (Remove the skin and cut into chunks)
Carrot                           1/2 nos (Remove the skin and cut into chunks)
Broccoli                        2 florets
Onion                           1/2 nos (Shredded)
Garlic                            1 tbsp (Can be omitted)
Japanese curry roux   1 cube

Methods：

1. Bring a pot of water to boil, cook udon for approx. 2 min. Remove and set aside.
2. Put the potato and carrot cubes into the water, cook for approx. 4 min or til half-cooked. Remove and set aside.
3. Pour some oil into the water, blanch the broccoli for approx 1 min. Drain and set aside.
4. Heat a pan with some oil, sauté the onion and garlic.
5. Add in potato, carrot cubes and chicken slices, stir-fry til the chicken change its color.
6. Add some water into the pan til it covers all the ingredients.
7. Add in the curry cube and press it to let it fully dissolve.
8. Cook it over medium low heat til the curry starts to thicken. Then, put the udon into the curry.
9. When the curry have reached your desired consistency, off the heat and serve it in a bowl.
10. Lastly, decorate the curry udon with broccoli. Ready to serve.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (Jan 2015 Event: Noodles and Pasta) organised by Zoe of Bake for Happy Kids and Doreen of My Little Favourite DIY and hosted by Anne of My Bare Cupboard.