洋葱鸡扒饭 Onion Chicken Chop Rice

今天中午做午餐剩下了半颗洋葱,于是晚餐就决定准备洋葱鸡扒饭。

继上次做照烧鸡腿饭和親子丼后，现在我替鸡腿去骨已经得心应手了。

很快地，就可以将鸡腿变成鸡扒咯~呵呵。。

这次我试着将半解冻的鸡腿直接拿来去骨，发觉比完全解冻了的鸡腿更容易操作呢！

因为半解冻的鸡腿肉软硬适中，软至可以让刀轻易切入，硬至不会随着刀的动作而移动，真的方便又快捷！

这份洋葱鸡扒饭，是我随意乱来的，但味道却很合我意。

洋葱的甜味和酱油的咸味渗入鸡肉里，很够味；酱汁也很下饭。

最重要的是，从准备功夫到上桌，并没有花太多的时间，最适合偶尔懒懒的我。

嘻嘻~

材料（1人份）：

白饭        1份

鸡腿        1个

洋葱        1/2个

腌料:

酱油        1/2tbsp

料酒        1/2tbsp

白糖        1/2tbsp

蚝油        1/2tbsp

水            2tbsp

做法：

1. 将鸡腿去骨，用刀背敲一敲鸡肉让其松弛，放一旁备用。
2. 洋葱切成丝。
3. 将鸡扒，洋葱丝和腌料混合均匀，放入冰箱腌约3个小时。
4. 平底锅放少许油，将鸡扒取出，带皮那面向下，以中火煎至微黄。
5. 翻面，继续煎至两面呈金黄色，取出切片。
6. 将蚝油和水加入腌料中，再倒入平底锅中煮至酱汁变浓稠即可。
7. 将白饭放入碟子，排上鸡扒，淋上酱汁即可。

Ingredients（Single serving）：
Rice                                1 serving

Chicken drumstick       1 pc
Onion                             1/2 nos

Marinades:
Soy sauce                       1/2tbsp
Cooking wine                1/2tbsp
Sugar                              1/2tbsp

Oyster sauce                   1/2tbsp
Water                              2tbsp

Method：

1. Remove the bone of the drumstick, hit it with the back of the knife to soften the muscles, set aside.
2. Cut the onion into shreds.
3. Mix the chicken with the marinades and put it into the fridge for approx. 3 hours.
4. Heat a pan with some oil, pan-fry the chicken over medium heat with its skin facing downwards til it turns golden brown in color.
5. Flip the chicken and continue to pan-fry it til both sides has become golden brown in color.
6. Remove it from the pan and cut it into pieces.
7. Add oyster sauce and water into the marinades, pour the mixture into the pan and cook until the sauce has thickened.
8. Place the rice on a plate, arrange the chicken chop and top it with the sauce. Ready to serve.