排骨香菇饭 Pork rib-Mushroom Rice

这几天人很不舒服。

吃什么，泻什么。

看了医生，吃了药，还是泻；再去找医生，打了针，还是泻，可是有比较好了。

就这样，一直泻，泻得我肚子基本上已经没有东西可以泻了。

想说：‘大佬，都泻了23次，什么毒都该排完了吧！’

终于，今天没有再泻了，人也精神很多了，但就感觉肚子很空。

本来想要冰一盒米今晚煮粥吃，但是无意中看到冰箱有一盒排骨。

嘿嘿~不管了，不想再吃粥了，今晚就煮个排骨香菇饭吧！顺便解决掉我冰箱还剩的半根红萝卜。

这道‘排骨香菇饭’，是一道简单，快捷，又好吃的一锅熟饭。

马麻们可以在家煮一锅饭，喂饱全家人。。呵呵。。

材料（2人份）：

排骨               1根

香菇               2朵

红萝卜          半根

蒜茸               1 tbsp

腌料：

蚝油              1 tbsp

酱油              1 tbsp

绍兴酒         1 tbsp

蒜茸              1 tbsp

调味料：

蚝油              1/2 tbsp

酱油              1/2 tbsp

冰糖              5颗

盐                  少许

做法：

1. 煮一锅水，下排骨汆烫以去除血水，取出，用水冲一冲。
2. 排骨用腌料腌1小时。
3. 香菇泡发，切丁。(浸泡香菇的水留着。)
4. 红萝卜切丁。
5. 热锅，下少许油，将排骨前后煎至呈金黄色。
6. 下香菇丁，红萝卜丁和蒜茸，翻炒片刻。
7. 倒入腌排骨的腌料，继续翻炒。
8. 加入调味料，依自家口味自行调味。
9. 将排骨及酱料取出备用。
10. 米洗净，加入适量的香菇水后，加入排骨及酱料。
11. 拌匀后放入饭锅，按下煮饭键开始煮。
12. 当煮饭键跳起来后，加入少许水，再按下煮饭键煮第二次即可。

Ingredients（2 servings）：

Pork rib                1 pc

Mushroom           2 nos

Carrot                   1/2 nos

Chopped garlic    1 tbsp

Marinades：

Oyster sauce          1 tbsp

Soy sauce               1 tbsp

Cooking wine        1 tbsp (I used Shaoxing)

Chopped garlic      1 tbsp

Seasoning：

Oyster sauce         1/2 tbsp

Soy sauce             1/2 tbsp

Rock sugar           5 nos

Salt                        A pinch

Method：

1. Boil a pot of water, blanch the pork ribs to eliminate the impurities. Remove and rinse with running water.
2. Marinade the pork ribs for an hour.
3. Soak the mushroom until it rehydrates, cut it into cubes. (Keep the water.)
4. Cut the carrot into cubes.
5. Heat a pan with some oil, pan-fry the pork ribs until both front and back turn golden brown in color.
6. Add in the mushroom cubes, carrot cubes and chopped garlic, stir fry for a while.
7. Add in the marinades, continue to stir fry.
8. Add in the seasonings and adjust the taste according to own preference.
9. Remove the pork ribs and the sauce. Set aside.
10. Rinse the rice, add in suitable amount of the mushroom water. Then, add in the pork ribs and the sauce.
11. Mix well and place into the rice cooker. Press the 'Cooking' button and start to cook.
12. When the 'Cooking' button pop-up, add some water, press the 'Cooking' button again to cook for the second time. Ready to serve.