柠檬白酱意大利面 Lemon White Sauce Spaghetti

昨天做了柠檬白酱意大利面当晚餐。

之所以会浮现这个想法，原因无它，就是要趁回家之前，消掉冰箱剩下的半颗柠檬，半棵花椰菜和半个黄灯笼椒。

我以为加了柠檬的白酱，吃起来会酸酸的。

但是，配上意大利面和灯笼椒的柠檬白酱，出来的味道竟然是带甜而不是带酸。

芝士牛奶的奶香。柠檬的柠檬香。火腿的肉香。灯笼椒的甜，统统都融合在一起~

成品比我想象中好吃！

我吃了一大盘都不觉得腻，甚至还意犹未尽呢！

将这道柠檬白酱意大利面，献给不喜欢重奶味的你~

材料（1-2人份）：

意大利面---1-2人份

油---1 tsp

* 柠檬---1/2颗

黄灯笼椒---1/2个（切丁）

火腿---1片（切小片）

牛奶---1/2包（约120ml）

车打芝士---1片

花椰菜---适量

做法：

1. 煮一锅水，放入少许油后，放入花椰菜烫熟，沥干备用。
2. 把意大利面放入同一锅水中，跟着包装的指示将面煮熟。
3. 面条取出后，沥干，备用。
4. 取一平底锅，热锅，放入火腿片煎片刻，再加入灯笼椒丁翻炒。
5. 加入牛奶和车打芝士片，小火煮至芝士片完全溶化。
6. 加入柠檬汁和柠檬屑，煮至汁稍微收干。
7. 最后，加入意大利面，让其跟柠檬白酱拌匀即可。

备注：

* 我因为不想浪费柠檬汁，所以顺手倒进牛奶中。

一如所料，牛奶coagulate了，所以我的白酱没有很顺滑的texture哦，但不影响味道啦。

如果想要顺滑的白酱，请不要加柠檬汁，只加柠檬屑就好了。

Ingredients（1-2人 servings）：
Spaghetti---1-2 servings
Oil---1 tsp

* Lemon---1/2 nos
Yellow pepper---1/2 nos（Cut into cubes）
Ham---1 slice（Cut into smaller slices）
Milk---1/2 pack（Approx. 120ml）
Cheddar cheese---1 slice
Broccoli---Some

Method：

1. Boil a pot of water, add some oil into the water and blanch the broccoli. Drain and set aside.
2. Cook spaghetti  in the same pot of water according to instructions on packaging.
3. Drain the noodle, set aside.
4. Heat a pan, pan-fry ham slices, followed by pepper cubes.
5. Add in milk and cheddar cheese slice, cook over low heat until the cheese has completely melted.
6. Add in lemon juice and lemon zest, continue to cook until the sauce has thicken a little bit.
7. Add in the spaghetti and mix well. Ready to serve.

Note：

* Since I do not want to waste the lemon juice, so I just add the juice into the milk.
As expected, the milk coagulates. Therefore, the texture of my white sauce is not smooth as it has some curd. However, it does not affect the taste of the white sauce.
If a smooth white sauce is wanted, please omit the lemon juice, just add the lemon zest.