丹麦牛油曲奇（方块） Danish Butter Cookies (Square)

三顾茅庐才买到的丹麦牛油～

几个月前，逛超市时，看见一款牛油，写着丹麦牛油。。

丹麦牛油？！那不就很适合做丹麦牛油曲奇了吗？

本来想买，但是看见包装的其中一个角穿洞了，牛油的一部分已经暴露出来了。

唉，奶制品最容易被contaminate了。

包装穿了一个洞，我哪里还敢买呀。

可是，就只剩下唯一一块了啦，不买很心痛咧。

最后，我还是忍痛没买啦。

什么都不及食品安全啦。

相隔几天，再到超市去看，超市竟然还没补货。

唉，没缘份啦～

相隔了几个礼拜，再去看，终于。。补货啦！

赶紧选了两块，保留来做我的丹麦纽约曲奇。。

隔了４个月，终于，今天趁着在家，赶紧试做。
驱使我做曲奇的主要原因是，我在家看到包装饼干！
我爹娘竟然出去买包装饼干回家吃！
我娘说：‘没办法啦，女儿都不在家，没有人做蛋糕给我们吃，所以惟有买包装饼干来当下午茶。’
呵呵。。好啦，女儿就做一些牛油饼干给您们过过瘾咯~

真的，丹麦牛油的味道真的和平常的牛油很不同。

之前用金桶牛油做的丹麦牛油曲奇（涡状）和用SCS牛油做的丹麦牛油曲奇（扭结）已经很好吃，很香了，但这次用正宗的丹麦牛油，更让人不能用言语来形容它的香和它的好吃。

请恕我词穷，大家，请自己买一块丹麦牛油来体验一下吧～呵呵。。

食谱参考：Alvina

材料：（约44片）

Lurpak丹麦低盐牛油---220g

幼糖--- 100g

鸡蛋---1 个

香草精---1 tsp

低筋面粉---310g

苏打粉---1/2 tsp

做法：

1. 将牛油和幼糖打发至泛白。
2. 加入鸡蛋和香草精，拌匀。
3. 筛入低筋面粉和苏打粉，用刮刀拌成面团。
4. 用保鲜纸盖起，放入冰箱冷藏15分钟。
5. 将面团取出，搓捏成喜欢的形状。
6. 在搓好的面团上撒上少许砂糖。
7. 送入已预热180oC的烤箱，中层，烤14分钟。
8. 将曲奇排在凉架上待凉，即可装入罐子。

备注：

面团会蛮黏手的，所以可以放入冰箱冷藏一会儿，再捏成喜欢的形状。

切记不要因为面团黏手而加面粉，因为这样的话，烤出来曲奇会很硬。

Ingredients：（Approx. 44 pcs）

Lurpak slightly salted butter---220g
Castor sugar---100g
Egg---1 nos
Vanilla essence---1 tsp
Cake flour---310g
Baking soda---1/2 tsp

Method：

1. Beat butter and castor sugar until light and fluffy.
2. Add in egg and vanilla essence, mix thoroughly.
3. Sift in cake flour and baking soda, mix to form a dough.
4. Cover with cling wrap, refrigerate for about 15 minutes.
5. Mould the dough into desired shape.
6. Sprinkle some sugar on top.
7. Bake the dough in a pre-heated oven at 180oC, at middle rack, for approx. 14 minutes.
8. Arrange the cookies onto a cooling rack to let cool before keeping them in a container.

Note:

The dough will be quite sticky, so it is better to refrigerate the dough for some time before moulding it.

Please do not add more flour because of the stickiness as this will cause the cookies to be hard.

This post is linked to the event Little Thumbs Up (June 2014 Event: Butter) organised by Zoe (Bake for Happy Kids) and Mui Mui (My Little Favourite DIY) and hosted by Jozelyn Ng (Spice Up My Kitchen)