湿润巧克力杯子蛋糕@翻糖初体验 Moist Chocolate Cupcakes@ First Trial on Fondant

上个月未来二姐夫和家人从马六甲来我家提亲。

我做了一些翻糖杯子蛋糕来‘助兴’一下。

呵呵～

傻傻的二姐明年就要嫁人了。

仿佛昨日的我们，还是那幼稚，乳臭未干的小妞。

如今，大姐已经为人母了。

二姐也快嫁人了。

而我。。。男友也没一个。。

*或许他的GPS坏了，迟迟找不到我吧*

弟弟小时候答应说，如果以后我们嫁不出，就会买一间‘姑婆屋’给我们。

现在看来，我以后不愁没屋子住咯，因为那间屋子非我莫属了！

哈哈～

第一次玩翻糖，实在是兴奋极了！

想玩很久了，可是知道翻糖这种甜到腻的东西，并不适合我们家的口味。

况且，我家没有小孩子可以‘骗’。

于是，久久没下手做。

每每看到人家的翻糖作品，心中只有惊叹！羡慕！

很常有股冲动要去入货，玩一玩。

但也很常被理智给打败了。

呵呵。。

终于，在我姐重要的日子里，我试了我想玩了很久的翻糖！

这次，用了我最拿手，且最有信心的《湿润巧克力杯子蛋糕》食谱。

这款蛋糕，我做了很多次，而嘴叼的弟弟试过都赞好噢！

由于我从槟城回到家，已经没有时间让我出去买杯子蛋糕的杯子。

于是，我用了家里有很多的玛芬纸杯。

不知道是什么原因，烤好的巧克力蛋糕体，冷却后竟然和纸模分开了。

这是我第一次遇见这个问题。

虽然从一开始蛋糕就已经有瑕疵了。

但，还不能打击我要挑战翻糖的决心！

呵呵～

从一早烤杯子蛋糕，到帮蛋糕打扮打扮，用了我一整天的时间。

妈妈一直问我累不累。

我说：‘不累。’

她就说：‘看你就应该不累啦，有得玩蛋糕。’

对对对！呵呵。。

知我者莫若我娘也～

看到成品，虽然瑕疵一箩箩，但，却是装满了我满满的心意哦～

把蛋糕让未来二姐夫的家人带回去吃，只留下两个在家里。

放了一夜的蛋糕，吃起来口感还像刚烤出来时一样松软，带着浓郁的可可味。

奇怪的是，并没有吃出翻糖的感觉。

或许是巧克力蛋糕体本身并不会太甜，配上薄薄的翻糖，所以甜度才刚好吧！

姐姐说好吃，而我自己也觉得好吃。

希望，未来二姐夫的家人都喜欢吃。。

希望，我做的蛋糕不会太失礼啦。。

呵呵～

材料（约14个）：

牛油（室温软化）--100 g

细砂糖--180 g

蛋--2 个

香草精--1 tsp

牛奶--125 ml

苏打粉--1 tsp

咖啡水--125 ml（1 tsp即溶咖啡粉+125 ml热水）

低筋面粉--200 g

盐--1/4 tsp

泡打粉／发粉--3 tsp

可可粉-- 40 g

做法：

1. 把低筋面粉，泡打粉和可可粉过筛备用。
2. 将苏打粉溶于牛奶中。
3. 牛油和糖拌打至松发，颜色变白。
4. 加入香草精和分次加入蛋液，继续拌打。
5. 加入其它材料，拌打至滑。
6. 把面糊倒入纸杯至3/4满。
7.  放入已预热160度C的烤箱，中层，烤20分钟或至熟。
8. 最后，放凉后即可自行装饰。          

Ingredients（Approx. 14 cupcakes）：
Butter（Softened at room temp.）--100 g
Castor sugar--180 g
Egg-- 2 nos
Vanilla essence--1 tsp
Milk--125 ml
Baking soda--1 tsp
Coffee liquid--125 ml（1 tsp instant coffee powder + 125 ml hot water）
Cake flour--200 g
Salt--1/4 tsp
Baking powder--3 tsp
Cocoa powder--40 g

Method：

1. Sieve the cake flour, baking powder and cocoa powder. Set aside.
2. Dissolve the baking soda in milk. Set aside.
3. Cream the butter and castor sugar til pale and fluffy.
4. Add in vanilla essence and egg in several times. Continue to mix the mixture.
5. Add in the other ingredients and mix til it forms a smooth batter.
6. Pour the batter into the cups til 3/4 full.
7. Place the cups into the middle rack of a pre-heated oven, bake for approx. 20 min or til cooked at 160oC.
8. Lastly, cool the cupcakes and decorate them as preferred.

I'm submitting this post to 'Best Recipes For Everyone #5 Dec '14 ~ My Little Cupcakes' hosted by Fion from Xuan Hom Mum Kitchen Diary