美式松饼配牛油和蜂蜜@自制松饼预拌粉 Pancakes with Butter and Honey@Homemade Pancake Pre-Mix

之前试做了美式松饼配香蕉和太妃酱，虽然算是好吃，但是口感却不是我想要的松软。

在网上看见别人推荐的食谱，都是需要打发蛋白。

对于在这里没有电动搅拌器的我，似乎不太适合。

无意间看到Nigella的自制松饼预拌粉。

抱着一试的心态，参考Nigella的食谱，再加上少许变动，就成了这次让我非常满意的食谱。
以后就用这个食谱好了～

这个食谱做出来的松饼非常松软。

早餐吃不完的，我留着下午茶时吃。

吃起来，还是一样松软，有种吃着蛋糕的错觉。
不知道如果用松饼机烤的话，是怎么样的口感呢？

我喜欢准备一袋一份的预拌粉。

这样的话，到时候就不必再秤了，会比较方便。

如果不想准备太多袋，可以自行调整份量，如原著那样准备一大罐，要用时才秤出适量的份量。

食谱参考：Nigella（做了少许更动）

材料：
松饼预拌粉（1份可做约10片松饼）：
（a）
普通面粉--150 g
双倍发粉--2 tsps
苏打粉--1/2 tsp（可有可无）
盐--1/4 tsp
细糖--2 tbsps

（b）
牛奶--180ml
鸡蛋--1 颗
溶化牛油／植物油--1 tbsp

做法：

1. 把（a） 倒入一个大碗中，再把（b）料加入（a）料中，慢慢搅拌均匀至无颗粒。（切勿过度搅拌）
2. 盖上，让面糊休息约10分钟。
3. 热一个不沾平底锅，倒入1/3勺面糊，以慢火加热至面糊表面的气泡开始破了，翻面。
4. 继续煎约30秒或上色，即可取出 配上喜欢的配料享用。

备注：

1. 牛奶的分量可酌量添加，直到面糊不会太浓稠和不会太稀薄即可。
2. 如果想要松饼上色均匀，必须以小火慢慢煎，而且不可在不沾锅涂牛油。

Reference with modification：Nigella

Ingredients：
Pancake Pre-Mix（1 pack yields approx. 10 pcs pancakes）：
（a）
Plain flour--150 g
Double action baking powder--2 tsps
Baking soda--1/2 tsp（Can be omitted）
Salt--1/4 tsp
Castor sugar--2 tbsps

（b）
Milk--180ml
Egg--1 nos
Melted butter/ Vegetable oil--1 tbsp

Method：

1. Pour (a) into a big bowl followed by (b). Mix gradually til no visible lump is observed.（Do not over-mix）
2. Cover. Rest for approx. 10 minutes.
3. Pour 1/3 ladle of the batter into a heated non-stick pan. Heat over low heat til the bubbles started to burst. Flip the pancake.
4. Continue to pan-fry for approx. 30 seconds or til golden brown in colour. Remove and serve with desired toppings.

Note: 

1. Add the milk gradually til a not-too-thick and not-too-runny batter is obtained.
2. In order to get a well-coloured pancake, you have to pan-fry it over low heat and do not apply butter on the pan.