Thursday, August 28, 2014

蒜拍小黄瓜 Pickled Baby Cucumber

 
 煮食时不小心切太多蒜米了,而我也正想着要怎么解决掉冰箱的指天椒。
于是,就有了这道蒜拍小黄瓜。

记得小时候,我娘最喜欢腌一些黄瓜放在冰箱冷藏,吃饭时会装一些在小碟子当开胃菜。
我还记得那味道。
甜甜的。。辣辣的。。
有时候我还会偷开冰箱,直接拿来吃呢!
呵呵~

如今想想,我娘也很久没做这道小菜了。
现在,到她女儿学做了。
我娘将黄瓜切薄片;她女儿将黄瓜切条状。
两者口感大不同,但一样好吃。
虽然味道也不完全跟我娘做的一样,但还是让人开胃的。
酸。甜。辣。=好味道!

材料:
小黄瓜       1根
蒜米           1tbsp
指天椒碎  1/2tbsp
白糖           2tbsp
白醋           1tbsp

做法:
  1. 小黄瓜洗净后,去芯,再切成条状。
  2. 用大刀将每一条小黄瓜拍扁。
  3. 将白糖撒在小黄瓜条上,并用手抓均匀。
  4. 加入其它材料,混合均匀后冷藏至少三小时即可。
Ingredients:
Baby cucumber         1 pc
Chopped garlic          1 tbsp
Chopped chili padi    1/2 tbsp
Sugar                           2 tbsp
Vinegar                       1 tbsp

Method: 
  1. Rinse baby cucumber, remove its seeds and cut it into strips.
  2. Slap the cucumber strips with a cleaver til flat.
  3.  Mix the sugar and the cucumber strips thoroughly.
  4. Add in the other ingredients, mix well and refrigerate for at least 3 hours. Ready to serve.
I am submitting this post to Asian Food Fest #10 Aug 2014 : Taiwan hosted by travelling-foodies.



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