Sunday, May 18, 2014

超简单的豆腐花 Super Easy Tofufa (Soybean Curd)



我不是一个很爱吃豆腐花的人,但我收了这个食谱很久了,也想做这个简易豆腐花很久了,因为想试试看是不是真的那么容易。
以前听我娘说做豆腐花需要用石膏粉,in which她不太喜欢用,所以当我在网上看到有那么一个不需要用石膏粉的,而且很多人试了,都赞不绝口,我就想到我娘了。

前几个礼拜跟我娘的对话:
我:‘妈,我在网上看到有人share一个做豆腐花的食谱,很容易,又不用石膏粉。很多人试了都赞好咧!’
我娘:‘是咩?’
我:‘是啦。neh,就拿600ml的豆精,分两份。一份加热,另外一份加半。。。’
我娘:‘哎呀,你不用跟我讲的,你做给我吃还快啦。等你讲到来,你都做好了咯。’
我:‘。。。’ (炸到~瞪大双眼望着我娘,好气又好笑)
我娘:‘是啦。我的女儿都这样大了咯,都不用我做啦。我现在等我女儿做给我吃了。哈哈。。’

娘亲,您的女儿已经试做这个简易豆腐花了,真的可以,也真的真的很容易!哈哈。。

这款豆腐花做出来比豆腐花稍微硬(firm)一些,但比豆奶布丁软很多。。我猜是因为我只用了500ml的豆奶(因为我用了另500ml的豆奶做另一款的豆腐花,但失败了,哈哈),但燕菜粉却没有减少一些。
不过,这款豆腐花真的简单又好吃!
冷吃,我当它是豆奶布丁;热吃并淋上姜汤,我当它是豆腐花。
一款两吃,呵呵。。

食谱参考: Angel Cook.Bake.Love

材料(两人份):
豆浆                 600ml (我用市售Yeo's豆奶,500ml)
燕菜粉             1/2tsp (我用美人鱼牌)

做法:
  1. 将豆奶分成两等份。
  2. 将一份豆奶倒入一个小汤锅中,以慢火加热。
  3. 把燕菜粉加入另外一份豆奶,搅拌均匀后,慢慢地倒入汤锅中。
  4. 一边煮,一边搅拌,煮至豆奶冒烟但不要让豆奶沸腾(煮约7分钟),熄火。
  5. 将豆奶倒入碗中,静置让其降温。
  6. 放入冰箱冷藏约4个小时或至凝固即可淋上喜欢的糖水享用。
姜汤材料:
姜            1段(约2寸半)
糖            2tbsp
水            200ml

做法:
  1. 将姜去皮后洗净切片。
  2. 烧一锅水,放入姜片和糖,以小火煮约10分钟即可。
备注:
由于我用的是市售豆奶,里面已经有糖分了,所以我的姜汤没有加太多糖。
如果用的是无糖豆奶,那么姜汤里糖的分量可以依自家口味酌量增加。




Ingredients (2 servings):
Soy milk                         600ml (I used store-bought soy milk, Yeo's brand, 500ml)
Agar-agar powder          1/2tsp (I used Pearl Mermaid brand)

Method:
  1. Divide soy milk into two equal portions.
  2. Pour a portion of the soy milk into a sauce pan, heat over low heat.
  3. Add agar-agar powder into another portion of the soy milk, stir well and gently pour the mixture into the sauce pan.
  4. Stir from time to time until there is steam moving upwards but do not bring the soy milk to boil (approx. 7 minutes), turn off the heat.
  5. Pour the soy milk into a bowl gently, set aside to let it cool slightly.
  6. Refrigerate it for approximately 4 hours or until it is set. Serve with your preferred syrup.
Ingredients for Ginger Syrup:
Ginger           1section(approx. 2.5inches)
Sugar            2tbsp
Water           200ml

Method:
  1. Peel off the skin of ginger, rinse it and cut it into thin slices.
  2. Boil the water, place the ginger slices and sugar into the pot, cook over low heat for approximately 10 minutes. Ready to use.
Note:
Since I bought the soy milk from store which already added with sweetener, I did not add too much sugar in my ginger syrup.
If no-sugar soy milk is used, please adjust the amount of sugar according to own preference.
姜汤
Ginger syrup




7 comments:

  1. 这个真的简单很多。。我明天就试试。。阿里刺到~

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    1. Jozelyn,爱就不要等了。。快动手吧!我等着去你家吃厚~

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  3. 真的很简单哦。。。*^_^*

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    1. 对,真的很简单。。成功率又高!

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  4. 昨天跟妈提起你这款豆腐花。妈原来不记得你和她说过这个话题。不过,妈还是重复了那句:做给我吃,最好。哈哈。。

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