百香果戚风蛋糕 Passion Fruit Chiffon Cake

一直以来都很希望可以尝试用百香果来做蛋糕，因为自己很喜欢百香果的味道。。还记得在大学时期，每当跟朋友出街，如果有到一间当地蛮有名的冰品店时，我肯定会点百香果冰沙。。如今毕业了，真的好怀念大学生涯啊~可惜，此情有待追忆。。

话说回来，我还真的不知道在我家乡哪里可以买得到百香果。。所以也不敢奢望有一天可以有机会做百香果蛋糕。。直到有一天早上，妈妈跟我说，常常一起喝早茶的那位安娣给了她三粒百香果。。哇！有百香果耶~于是，我虎视眈眈妈妈的百香果。。当然，妈妈切了一粒吃后就将其他的两粒给我做蛋糕。。于是，我妈妈和那位超好人的安娣就成全了我要做百香果蛋糕的愿望！

成品虽然并没有很大阵的百香果味，但是吃的时候还是可以品尝到淡淡的百香果味。。酸酸甜甜的味道，很有新鲜感的一个口味。。做了一个给那位安娣，安娣说没想到百香果也可以用来做蛋糕哦。。

材料(蛋黄糊):
蛋黄                                                4个
细糖                                                50g
粟米油                                            50g
百香果汁( 果肉连籽一起打烂)     80g
盐                                                    1/4 tsp
低粉                                                100g

材料(蛋白霜):
蛋白                                                 4个
细糖                                                 75g
塔塔粉                                             1/2 tsp

做法:

1. 将蛋黄和细糖用打蛋器混合至糖溶化。
2. 加入粟米油，果汁和盐，搅拌均匀。
3. 筛入低粉，翻拌均匀至没有面粉颗粒，盖上备用。
4. 将蛋白打至干性发泡(将容器倒过来，蛋白不会掉下来)。
5. 将1/3的蛋白霜以切拌的方式混入蛋黄糊，再将它倒入其余的蛋白霜中，切拌均匀。
6. 将面糊倒入23cm中空戚风模中，大力摔出气泡。
7. 放入已经预热170度的烤箱下层，烘烤40-45分钟或至熟。
8. 取出倒扣至完全冷却才脱模。

切开百香果，屋子里阵阵飘香~果然是百香果。。

也烤了一个给妈妈的好朋友，亦是那位给我们百香果的安娣。。