柠檬罂粟籽戚风蛋糕 Lemon Poppy Seeds Chiffon Cake

那天逛烘焙材料店时，无意间看到罂粟籽。由于曾经看过不少蛋糕都有加罂粟籽，而自己和家人也没试过，反正就那小小包，就买吧！会选择柠檬口味的，是因为想要消灭掉冰箱里还剩下的一颗柠檬。谁知，昨晚看到柠檬卖得便宜，我还多买了几颗回家。。呵呵。。

这次的戚风蛋糕，不知怎么的，就是爬不高，矮矮扁扁的。虽然平常做的戚风蛋糕也没有爬得很高啦，因为模子比较大。但是，这次的，竟然比平常的矮耶！本来还担心口感会实实的，谁知，蛋糕竟然很松软！有着淡淡柠檬香的蛋糕体配上罂粟籽所带来的口感，很好吃！爸爸和妈妈都在想，那些一点一点黑黑的是什么东东，像是火龙果籽，但又不完全像。嘻嘻。。是罂粟籽啦！我骗妈妈说罂粟籽是制造鸦片用的，妈妈立刻说她头晕了，她中毒了！哈哈。。我这个可爱的娘亲，真的笑死我啦！

食谱参考: The Kitchen 70's (少许更动)

材料(蛋黄糊):
蛋黄             4个
细糖             10g
盐                 1/8tsp
粟米油         60g
柠檬汁         70g
柠檬皮         1个柠檬的量
罂粟籽         1tbsp
低筋面粉     85g
玉米粉         15g

材料(蛋白霜):
蛋白             4个
柠檬汁         1tsp
细糖             60g

做法:

1. 蛋黄，细糖和盐一起混合均匀。
2. 加入粟米油，柠檬汁，柠檬皮和罂粟籽，拌匀。
3. 筛入粉类，拌匀。
4. 将蛋白打至干性发泡。
5. 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊里，切拌均匀。
6. 将面糊倒入剩余的蛋白霜中，切拌均匀。
7. 倒入23cm模具中，轻震几下震掉面糊中的大气泡。
8. 放入已预热160度的烤箱，烤40分钟或至熟。

小撇步:

平常我们挤柠檬汁，出尽九牛二虎之力才挤出那么一点点的柠檬汁。现在，只要在切柠檬之前先按着柠檬在桌上来回滚动，滚至感觉到柠檬变软，才将柠檬切半。

接着，用一个叉子，在果肉乱叉后，叉着果肉再转动叉子，那么，柠檬汁就会很容易地被挤出来了。

利用这个方法，柠檬给我'蹂躏'到连渣都不剩了！