Wednesday, September 2, 2015

香茅柠檬水 Lemongrass Lemonade

上个礼拜回家,准备了《泰式鱼饼》。
从家旁取了一些我爹种的香茅。
看着香茅长得很茂盛,于是,就带了一些回来。
看着冰箱有很多柠檬,于是,今天的下午茶就准备了简单的《香茅柠檬水》。
想起香茅茶,就想起自己在读大学时写的论文。
用海藻,香茅和印尼的一种果制成花草茶。
每一种材料都有很好的抗氧化功能。
自己在家里准备的《香茅柠檬水》,加了糖浆。
喝起来,酸酸甜甜,还带着一丝香茅和柠檬的清香。 
趁热喝,好喝;冷藏后再喝,也好喝。
材料(2杯):
香茅   2 根
柠檬   1 tbsp
糖浆   2 tbsps
清水   2 杯

做法:
  1. 取香茅白色的部分,切片。
  2. 把清水煮至沸腾,加入香茅,以中小火煮约20分钟。
  3. 熄火,让其焖约10分钟。
  4. 当香茅茶稍微凉后,过滤掉渣,加入柠檬汁和糖浆,混合均匀即可。
糖浆:
白糖   5 tbsps
清水   5 tbsps

做法:
  1. 把白糖和清水放入锅中,以小火煮至白糖完全溶化。
  2. 熄火,待凉即可。
Ingredients(2 cups):
Lemongrass   2 stalks
Lemon juice   1 tbsp
Syrup   2 tbsps
Water   2 cups

Method:
  1. Take the white portion of the lemongrass and cut it into thin slices.
  2. Bring the water to boil, add in lemongrass and cook over medium low heat for approx. 20 mins.
  3. Turn off the heat and leave it for another 10 mins.
  4. When the lemongrass tea has cooled down a little bit, strain to remove the lemongrass, add in the lemon juice and syrup. Stir well and ready to serve.
Syrup:
Sugar   5 tbsps
Water  5 tbsps

Method:
  1. Put the sugar and water in a pot, cook over low heat til the sugar has completely dissolved.
  2. Turn off the heat and let cool.


4 comments: