柠檬奶油酱三文鱼配马铃薯泥与芦笋 Salmon in Lemon Butter Sauce with Mashed Potatoes and Asparagus

这一餐，对我来说特有意义。

因为，这就是我为自己准备的生日餐。

自懂事以来，我对于庆生并没有太大的感觉。

我比较喜欢低调地度过自己的生日，不喜欢一大群朋友围着你，看着你许愿吹蜡烛。

好尴尬~

呵呵。。

今年的生日，如往常，并没有出去庆祝什么的。

除了以上的原因，最主要的还是忙于课业。

无论如何，还是想在自己的日子里做一些能让自己开心的事情。

那就是-下厨~

2015年的生日，Table for One.

《Salmon in Lemon Butter Sauce with Mashed Potatoes and Asparagus》

---简单。快乐---

材料（1人份）：

三文鱼扒

三文鱼扒----1片

盐----少许

黑胡椒粉----少许

橄榄油----少许

1. 将三文鱼扒洗净，用厨房纸巾抹干。
2. 把橄榄油,少许盐和黑胡椒粉涂在鱼的两面，腌约20分钟。
3. 热锅，把三文鱼煎至两面熟透即可。

柠檬奶油酱

柠檬汁----1颗

牛油----约40g

1. 热锅，溶化牛油。
2. 加入柠檬汁。
3. 混合均匀即可。

马铃薯泥

马铃薯----4个（去皮，切块）

牛油----约3tbsps

蒜头----5瓣

盐----少许

黑胡椒粉----少许

巴西里香草碎----少许

1. 煮一锅水，把马铃薯块煮至筷子可轻易插入。
2. 最后两分钟，加入蒜头一同煮至软。
3. 取出马铃薯和蒜头，沥干水，把马铃薯和蒜头压碎。
4. 趁热加入牛油，盐，黑胡椒粉和巴西里碎。
5. 混合均匀即可。

芦笋

芦笋----4根

1. 跟马铃薯一同煮约1分钟后取出，泡冷水备用。

摆盘

1. 马铃薯泥摆在底下。
2. 放上芦笋。
3. 将三文鱼摆在最上。
4. 淋上柠檬奶油酱即可。

Ingredients (Single serving): 

Salmon steak

Salmon block----1 slice

Salt----Some

Black pepper powder----Some

Olive oil----Some

1. Rinse the salmon block and pat dry with kitchen towel.
2. Apply olive oil on both sides to marinade for approx. 20 mins.
3. Heat a pan, pan-fry the salmon til cooked.

Lemon Butter Sauce

Lemon juice----Juice of a lemon

Butter----approx. 40g

1. Heat a pan and melt the butter.
2. Add in lemon juice.
3. Mix well.

Mashed Potatoes

Potato----4 nos（Remove the skin and cut into chunks）

Butter----approx. 3tbsps

Garlic----5 cloves

Salt----Some

Black pepper powder----Some

Chopped parsley----Some

1. Bring a pot of water to boil, cook the potatoes til chopstick can easily penetrate it.
2. At the last two minutes, add in garlic and cook til soft.
3. Drain the potatoes and garlic and mash them.
4. Add butter, salt, black pepper powder and chopped parsley while hot.
5. Mix thoroughly.

Asparagus

Asparagus----4 nos

1. Blanch the asparagus with the potatoes for approx. 1 min. Remove and soak in cold water. 

Presentation

1. Put the mashed potatoes at the bottom.
2. Put asparagus on the mashed potatoes.
3. Place the salmon on top.
4. Drizzle the lemon butter sauce on the salmon. Ready to serve.