红酱烟熏鸡肉意大利面 Spaghetti in Tomato Sauce with Smoked Chicken

每当家里有甜椒和西芹，我总想煮西式菜。

继上次的《意大利杂菜汤 Minestrone》后，这次又来简单的一餐。

有的是《红酱烟熏鸡肉意大利面》。

简单，快速，美味。

材料：

意大利面---2人份

罐头番茄膏---400 g

烟熏鸡肉---180 g（切碎）

西芹---2根（切丁）

青甜椒---1/4 个（切丁）

黄甜椒---1/4 个（切丁）

洋葱---1 颗（切碎）

蒜头---3 瓣（切碎）

橄榄油---1 汤匙

清水---适量

意大利香料---适量

白糖---适量

盐---适量

现磨黑胡椒---适量

做法：

1. 将意大利面根据包装上的指示煮熟，沥干备用。
2. 热锅下油，爆香洋葱，蒜头和意大利香料。
3. 加入西芹，青甜椒，黄甜椒和烟熏鸡肉，翻炒片刻。
4. 加入罐头番茄膏和适量的清水，盖上盖子，稍微焖煮片刻至西芹变软。
5. 加入白糖，盐和现磨黑胡椒调味。
6. 把意大利番茄酱倒在煮好的意大利面上，拌匀即可。

Ingredients：

Spaghetti---2 servings

Canned tomato puree---400 g

Smoked chicken---180 g（Chopped）

Celery---2 stalks（Cubed）

Green bell pepper---1/4 nos（Cubed）

Yellow bell pepper---1/4 nos（Cubed）

Onion---1 nos（Chopped）

Garlic---3 cloves（Chopped）

Olive oil---1 tbsp

Water---Add to taste

Italian herbs---Add to taste

Sugar---Add to taste

Salt---Add to taste

Ground black pepper---Add to taste

Method：

1. Cook the spaghetti based on the instructions on the packaging. Drain and set aside.
2. Heat a pan with oil, sauté the onion, garlic and Italian herbs.
3. Add in the celery, green, yellow bell pepper and smoked chicken, stir-fry for a while.
4. Add in canned tomato puree and some water, put on the lid and let it simmer til the celery has turned soft.
5. Add in sugar, salt and ground black pepper to taste.
6. Serve the sauce with spaghetti.