意大利杂菜汤 Minestrone

杂菜锅是我平常爱煮的菜。

喜欢它里头什么都有。

除了可以加入各式各样的蔬菜，还可以放一些肉类。

一锅简单，快速又美味的汤品就可以端上桌了。

几个礼拜前，准备了这道《意大利杂菜汤》。

家里的宝贝吃了一大碟，还要再添一碟呢～

材料（5-6人份）：　

培根---250 g（我用五花肉片）

番茄---3 个（切丁）
西芹---2 根（切丁）

马铃薯---2 个（切丁）

红萝卜---2 根（切丁）

包菜---1/2 个 （切丁）

洋葱---2 颗（切丁）

蒜头---5 瓣（切碎）
番茄膏---220 g
番茄酱---2汤匙
迷迭香---2 枝
百里香---2 枝
月桂叶---2 片
清水---约2 公升

调味料：

现磨黑胡椒---适量

白糖---适量

盐---适量

巴玛森芝士---适量

通心粉

做法：

1. 热锅下少许油，爆香洋葱和蒜头后，加入肉丁，翻炒至变色。
2. 把所有材料放入锅中，以中火煮至沸腾后，转小火煮约1.5小时或至西芹变软。
3. 将通心粉根据包装上的指示煮熟，沥干。
4. 吃之前，淋上杂菜汤，再趁热撒上少许巴玛森芝士即可。

Ingredients（5-6 servings）：　
Bacon---250 g（I used sliced pork belly）
Tomato---3 nos（Cubed）
Celery---2 stalks（Cubed）
Potato---2 nos（Cubed）
Carrot---2 nos（Cubed）
Cabbage---1/2 nos （Cubed）
Onion---2 nos（Cubed）
Garlic---5 cloves（Chopped）
Tomato paste---220 g
Ketchup---2 tbsps
Rosemary---2 sprigs
Thyme---2 sprigs
Bay leaves---2 pcs
Water---Approx. 2 litres

Seasoning：
Ground black pepper---Add to taste
Sugar---Add to taste
Salt---Add to taste
Parmesan cheese---Add to taste

Macaroni

Method：

1. Heat a pan with some oil, sauté the onion and garlic followed by cubed meat slices.
2. Put all the ingredients into a pot and bring it to boil at medium heat. Then, turn it into low heat and cook for approx. 1.5 hrs or til the celery has softened.
3. Cook the macaroni according to the instructions on the packaging. Drain.
4. Pour some soup into a bowl of macaroni and sprinkle some Parmesan cheese while hot. Ready to serve.