柠檬水瓜柳牛油酱三文鱼配巴西利马铃薯泥 Salmon in Lemon-Caper-Butter Sauce with Parsley Mashed Potatoes

圣诞节，不用上班。

不想见任何人，只想一个人到超市逛逛，买买食材，下下厨。

一个人的时光，真好。

听听歌曲，悠闲地在厨房从午待到晚。

给自己准备一顿好的。

一个人的晚餐，也可以吃得很优雅。

一个人的夜晚，没有喧哗，只有宁静。

幸福，是可以自己给自己的。

材料：

三文鱼---1 片

橄榄油---2 茶匙

现磨黑胡椒---适量

盐---适量

樱桃番茄---数颗

做法：

1. 把三文鱼用水冲干净后，用厨房纸巾抹干。
2. 于三文鱼两面均匀地涂上橄榄油，现磨黑胡椒和盐，腌制约15分钟。
3. 热锅，把三文鱼煎至熟后取出备用。
4. 于同一个锅中，把樱桃番茄煎至软即可。

酱汁

材料：

牛油---1 汤匙

蒜头---2 瓣（切碎）

柠檬汁---1 汤匙

柠檬屑---半个

水瓜柳---1 茶匙

做法：

1. 热锅下牛油，爆香蒜头和柠檬屑。
2. 倒入柠檬汁和水瓜柳。
3. 以中小火煮至汁略收干即可。

巴西利马铃薯泥

材料：

马铃薯---4 个

蒜头---4 瓣

牛油---1 汤匙

牛奶---1-2汤匙（酌量）

巴西利---1 小把（切碎）

现磨黑胡椒---适量

盐---适量

做法：

1.   马铃薯去皮，切块。
2. 把马铃薯放入一锅沸水中，煮约8分钟。
3. 在第6分钟时，把蒜头加入与马铃薯一同煮。
4. 当筷子能够轻易地插入马铃薯时，将马铃薯和蒜头取出，沥干。
5. 把所有材料（除了牛奶）放入搅拌机内打成泥。
6. 最后，依马铃薯泥的干湿度，酌量加入牛奶，混合均匀即可。

Ingredients：

Salmon fillet---1 slice

Olive oil---2 tsps

Ground black pepper---Add to taste

Salt---Add to taste

Cherry tomatoes---A few

Methods：

1. Rinse the salmon and pat dry with kitchen towel.
2. Rub some olive oil, ground black pepper and salt on both sides evenly. Marinade for approx. 15 mins.
3. Heat a pan, pan-fry the salmon til cooked on both sides. Dish out.
4. In the same pan, pan-fry the cherry tomatoes til soft. Dish out.

Sauce

Ingredients：

Butter---1 tbsp

Garlic---2 cloves（Chopped）

Lemon juice---1 tbsp

Lemon zest---Half a lemon

Capers---1 tsp

Methods：

1. Heat a pan with butter, sauté the garlic and lemon zest.
2. Pour the lemon juice and capers in.
3. Heat over medium low heat til it has thickened.

Parsley Mashed Potatoes

Ingredients：

Potato---4  nos

Garlic---4 cloves

Butter---1 tbsp

Milk---1-2 tbsps（Add accordingly）

Parsley---Some（Chopped）

Ground black pepper---Add to taste

Salt---Add to taste

Method：

1. Peel of the skin of the potatoes and cut them into chunks.
2. Boil the potatoes in a pot of boiling water for approx. 8 mins.
3. At the 6^th mins, add the garlic into the boiling water.
4. When a chopstick can easily penetrate the potatoes, drain the potatoes and garlic.
5. Put all the ingredients (except milk) into a blender and blend into puree.
6.  Lastly, add the milk in accordingly to your desired consistency.