芥兰炒白玉菇 Stir-fried Kai-lan with Shimeji Mushrooms

本身不喜欢吃芥兰，因为觉得它有时吃起来涩涩的。

而且，在外吃的，通常都会是跟我不喜欢的咸鱼一起煮的《咸鱼芥兰》。

那天在冰箱翻到芥兰，想到还剩下半盒的白玉菇。

于是，就有了这道《芥兰炒白玉菇》。

简简单单的一道菜，却也是一道很好的下饭菜。

喜欢这样的煮法，吃起来也不会涩涩的。

这改变了我对芥兰的看法。

材料：
芥兰---180 g
白玉菇---1/2 盒
蒜头---2 瓣（切碎）
植物油---1 汤匙

腌料：
酱油---1 汤匙
玉米粉---1 汤匙

调味料：
蚝油---1 汤匙
清水---1 汤匙
白糖---适量

做法：

1. 把白玉菇用腌料腌约15分钟。
2. 煮一锅沸水，倒入少许油，把芥兰烫熟后，取出备用。
3. 热锅下油，爆香蒜头。
4. 倒入芥兰和白玉菇，翻炒片刻。
5. 加入调味料，煮至汁稍微变浓稠即可。

Ingredients：
Kai-lan---180 g
Shimeji mushrooms---1/2 box
Garlic---2 cloves (Chopped)
Vegetable oil---1 tbsp

Marinades：
Soy sauce---1 tbsp
Corn starch---1 tbsp

Seasoning：
Oyster sauce---1 tbsp
Water---1 tbsp
Sugar---Add to taste

Method：

1. Marinade the shimeji mushrooms for approx. 15 mins.
2. Bring a pot of water to boil, pour some oil into the water, blanch the kai-lan til cooked. Dish out and set aside.
3. Heat a wok with some oil, saute the garlic.
4. Pour in the kai-lan and shimeji mushrooms, sitr-fry for a while.
5. Add in the seasoning, cook til the gravy has thickened. Dish out and ready to serve.