海鲜冬炎汤 Seafood Tom Yam Soup

上个星期回家，我娘正忙着炸蜜蜂窝饼，没时间准备午餐。

我娘叫我煮个快熟面来当午餐。

就在我准备食材的当儿，不知不觉就让我将准备冬炎汤的材料给搬出来了。

呵呵~

在自己agak-agak下，简单的冬炎汤就登场了！

再烫个米粉，淋上热腾腾的冬炎汤，这简简单单的一餐，真开胃！

材料：
A:
苏东  适量
鲜虾  适量
猪肉  适量

B:
包菜  1/4 颗（撕小片）
番茄  3 颗（1分8）
罐头蘑菇  8 颗（切片）
香茅  2 根（取根部白色部分）
九层塔  2 株（取叶子部分）
指天椒  3 根（切开去掉籽）
洋葱  1 颗
蒜头  5 瓣
清水  2 litres

C：
冬炎酱  5 tbsps
泰国辣酱  1 tbsp
鱼露  1 tbsp
酸酐汁  3 tbsps

做法：

1. 苏东去掉软骨和外皮后，切成圈片，洗净备用。
2. 鲜虾去掉头后，洗净备用。
3. 猪肉切片后，洗净后备用。
4. 包菜撕片后，洗净备用。
5. 热一锅水，下B料，以中火煮约15分钟。
6. 加入C料，继续煮10分钟。
7. 加入A料，稍煮2-3分钟，即可熄火。

备注：

加入苏东和鲜虾后，不要煮太久，免得肉质变硬。

Ingredients：

A:
Octopus  Some
Prawn  Some
Pork  Some

B:
Cabbage  1/4 nos（Tear into smaller pieces）
Tomato  3 nos（Cut into 8 sections）
Canned mushrooms  8 nos （Cut into slices）
Lemongrass  2 stalks（Take the white colour bottom part）
Basil  2 stalks（Take the leaves）
Bird's eyes chillies  3 nos（Cut and remove the seeds）
Onion  1 nos
Garlic  5 cloves
Water  2 litres

C：
Tom yam paste  5 tbsps
Thai chilli paste  1 tbsp
Fish sauce  1 tbsp
Lime juice  3 tbsps

Methods：

1. Remove the soft bone and outer layer of the octopus, cut it into slices in ring form, rinse and set aside.
2. Remove the head of the prawns, rinse and set aside.
3. Cut the pork into slices, rinse and set aside.
4. Tear the cabbage into smaller pieces, rinse and set aside.
5. Bring a pot of water to boil, put all the ingredients B into the water. Cook over medium heat for approx. 15 minutes.
6. Add in ingredients C, continue to cook for 10 minutes.
7. Add in ingredients A and cook for another 2-3 minutes. Ready to serve.

Note：

Do not over-cook the octopus and prawns. Otherwise, the texture will turn to be tough.