蛋花马蹄糖水 Water Chestnut Dessert

那天在超市买了一袋马蹄想要做马蹄露，但是竟然忘了买玉米粉来勾芡。还好，勾不勾芡的马蹄糖水都一样地好喝！每一口都是脆脆的马蹄，糖水还带着一丝蛋香。。喝着喝着，还觉得有点像在喝燕窝呢~呵呵。。

这款糖水真的是一道即简单，又快捷，又好喝的甜品。。最适合一直说不会下厨的人。。因为，材料准备步骤不复杂，又不需要煮很久，所以只有不想煮的人，没有不会煮的人。。

材料(3-4人份):
马蹄       约20颗
鸡蛋       1颗
冰糖       适量
水           5杯

做法：

1. 马蹄去皮后，刨丝或切丁备用。
2. 水煮沸后加入冰糖，煮至完全溶解。
3. 放入马蹄，再煮至滚。
4. 熄火，慢慢加入已经打散的鸡蛋，一边加，一边快速地搅拌成蛋花。
5. 再开火，煮至滚，即可。

备注：

1. 在加入鸡蛋时，一定要一点一点地加，并用汤匙快速地搅拌，这样才能够倒出一丝一丝，滑滑的蛋花，而不是蛋块。
2. 也可加入马蹄粉或玉米粉勾芡。 
3. 此款糖水不管热喝或冰过再喝，都好喝。

Ingredients (3-4 servings):
Water chestnut    20 pcs
Egg                       1 nos
Rock sugar           Add to taste
Water                   5 cups

Method：

1. Remove the skin of water chestnuts, then, shred them or cut them into small cubes.
2. Add rock sugar into boiling water and stir until it is fully dissolved.
3. Put the shredded water chestnuts into the boiling water and cook until it boils again.
4. Turn off the heat, add in the beaten egg and stir quickly.
5. Cook the dessert again until boiling. Ready to serve.

Remarks：

1. Must add the egg slowly but stir it rapidly.
2. Can add some water chestnut flour or corn flour to thicken the dessert.
3. This dessert can be served hot or chilled.

看吧！所需的材料就只有这几样。。