粉红渐变龙眼蛋糕 Pink Ombre Longan Cake

最近一直在忙着准备昨天的presentation。

白天忙着lab work，晚上忙着读journals。

我最爱的烹饪时光被迫减少了，就连update食谱的想法也被迫搁置在一旁。

为的就是争取时间，好好地为昨天的presentation做最好的准备。

好久。。好久。。好久。。都没过得那么充实了。。呵呵。。

终于，期盼已久的日子到了！

我终于完成了我的presentation了！

下一步，就是要好好地完成我的工作。

告诉自己，要按部就班，不要急，不要慌，成果一定会是最好的！

我一定要顺顺利利地毕业。。

再一次穿上毕业袍。。

再一次戴上四方帽。。

再一次让父母亲为我而感到骄傲~

月头我循弟弟的要求，做了一个龙眼蛋糕。

再把握机会，趁机玩一玩渐变的鲜奶油蛋糕。

但基于以上的理由，我欠网友这个粉红渐变龙眼蛋糕的食谱已经差不多一个月了。

真不好意思。。

昨天，完成了presentation，回到家，第一件事情就是要将耽搁已久的承诺给实现掉。

想说快手快脚整理好这个食谱，跟那位网友分享咯~

结果，因为前晚只睡了几个小时，宣告被睡虫打败了。

到了今天，才完成了这个食谱。

我打发鲜奶油的技巧还不好，没有将它彻底地打发。

因为我真的非常担心会过度打发，变得不能用了。

于是，我的玫瑰花（如果挤成这样都还算是玫瑰花的话。。呵呵）就成这样子了。。

将就将就一下，还。。。。是可以的~

呵呵。。

戚风蛋糕体：

做法请看这里

* 食谱为8寸戚风，可以做2个6寸戚风。

* 我将每一份6寸戚风蛋糕的分量除于2，并加入适量的红色素，将蛋糕烤成4层从浅至深的蛋糕体。（我最后只用了3层的蛋糕体）

* 再以180oC，烤15分钟。

渐变鲜奶油层：

鲜奶油       约350 ml

红色素       适量

装饰：

罐头龙眼（切碎）    适量（挤干糖水）

罐头龙眼（完整）

做法：

1. 把蛋糕体从深至浅叠好。
2. 将鲜奶油打发后，涂在叠好的蛋糕间层，撒上龙眼碎，再涂上鲜奶油，盖上另一个蛋糕体。
3. 于蛋糕体外涂上鲜奶油。
4. 把剩余的鲜奶油分成4份。
5. 于其中2份加入适量的红色素，调成从浅粉红至深粉红的鲜奶油。
6. 把鲜奶油一层一层地裱在蛋糕上，再铺上适量的龙眼，冷藏约3小时即可。

素炒面和黑糯米糖水 Vegetarian Fried Noodles and Black Glutinous Rice Sweet Soup

昨晚吃素，炒了一锅素炒面，再配上黑糯米糖水。

第一次炒那么大锅的炒面，也第一次煮黑糯米糖水。

我们三人都喝了很大碗的糖水和吃了很大碟的炒面。

最后，我的屋友们投降了，说已经吃不下了！

还好，黑糯米都喝光了，只剩下一碟炒面，因为我炒得实在是太多了！

哈哈。。

我两个屋友不约而同地说，你今天炒面，炒真的非常大的一锅吼~哈哈

其实，我是担心不够吃嘛。。

多余的还可以留起来当早餐。

可怜我屋友，撑爆他们的肚子！哈哈。。

原以为素炒面，不能放蒜头，洋葱等提味的食材，炒面会不够味。

但是，炒了出来，还是好吃哦~

有香菇和红萝卜的甜，芽菜和黑木耳的爽脆口感，麻油的香和酱油淡淡的咸。

素炒面原来也可以很好吃的~

黑糯米也是好好喝~

真满足的一餐！

素炒面

材料（约6人份）：

炒面饼                    6 个

香菇                        6  朵（温水泡发，切丝）

黑木耳                   1 朵（温水泡发，切丝）

红萝卜                   1 根（切丝）

红辣椒                   1 根（切丝）

芽菜                        1 大把

鸡蛋                        1 颗

调味料：

酱油                        2 tbsp

黑酱油                   1 tbsp

麻油                        1 tbsp

香菇水                   约4 tbsp

盐                            适量

做法：

1. 把调味料混合均匀。
2. 将鸡蛋煎成蛋皮，切丝备用。
3. 将炒面饼煮熟，沥干待用。
4. 将红萝卜丝和芽菜分别汆烫30秒，沥干备用。
5. 热锅下油，加入香菇丝和辣椒丝炒香，再加入黑木耳丝，红萝卜丝和鸡蛋丝翻炒。
6. 倒入调味料，再加入面条和芽菜，翻炒均匀。
7. 如果面条太干，酌量加入香菇水，炒至水收干，即可盛盘。

黑糯米糖水

材料（约6人份）：

黑糯米                    200 g

椰浆                        100 ml

班兰叶                   4 根

水                            约1.5 L

白糖                        适量

做法：

1. 黑糯米洗净后，浸约5个小时。
2. 将水煮沸，加入黑糯米和班兰叶，以大火煮约20分钟。
3. 把内锅锁入保温锅，让其自行焖猪约2个小时或至糯米开花。
4. 取出班兰叶，加入白糖调味。
5. 加入椰浆，再煮约15分钟即可。

Vegetarian Fried Noodles
Ingredients（Approx. 6 servings）：
Noodle cake              6 pcs
Shiitake mushroom 6  nos（Soak in warm water, cut into shreds）
Black fungus              1 nos（Soak in warm water, cut into shreds）
Carrot                          1 nos（Shredded）
Chili                             1 nos（Shredded）
Bean sprouts              A handful
Egg                               1 nos

Seasoning：
Soy sauce                2 tbsp
Dark soy sauce       1 tbsp
Sesame oil               1 tbsp
Mushroom water   Approx. 4 tbsp
Salt                            Some

Method：

1. Mix the seasoning together.
2. Fry the egg to a sheet and cut it into shreds.
3. Cook the noodle cakes. Drain and set aside.
4. Blanch the shredded carrot and bean sprouts for 30 seconds separately.
5. Heat a pan with oil, add in shredded mushroom and chili, followed by shredded black fungus, carrot and egg. Stir well.
6. Pour the seasoning into the pan, add in the noodles and bean sprouts. Stir fry for a while.
7. If the noodle is too dry, add in some mushroom water and stir fry til the water dry out. Ready to serve.

Black Glutinous Rice Sweet Soup
Ingredients（Approx. 6 servings）：
Black glutinous rice   200 g
Coconut milk              100 ml
Pandan leaves             4 pcs
Water                           Approx. 1.5 L
Sugar                            Some

Method：

1. Rinse the black glutinous rice. Soak for approx. 5 hours.
2. Boil a pot of water, add in black glutinous rice and pandan leaves. Cook over high heat for 20 minutes.
3. Lock the inner pot of the thermal cooker into the insulator, let it cook for approx 2 hours or til the rice is completely cooked.
4. Discard the pandan leaves and add sugar to taste.
5. Add in the coconut milk and cook for another 15 minutes. Ready to serve.