港式西多士配炼乳 Hong Kong Style French Toast with Condensed Milk

去香港时，除了《冰火菠萝包》，另一样最爱的典型港式小吃就是《港式西多士》了。

在去年的香港之旅，最让我开心地就是买了两支我一直找了很久的《鹰唛炼乳》！

一支小小支的，不像我们这里卖的都是罐头式的。

这种支装的，用时真的很方便。

除此之外，还买了很多人都推荐的《大排档奶茶》。

真的很香滑。

《港式西多士配炼乳》，搭着《大排档奶茶》，仿佛回到了香港。

材料（１人份）：

白土司---2片

鸡蛋---1 颗（打散）

花生酱---适量

牛油---1小片

炼乳适量

玉米油---1 汤匙

做法：

1. 于两片土司的一面各自涂上花生酱，并将涂有花生酱的那面合起，成一份厚土司。
2. 把4边土司边切掉。
3. 将厚土司浸在鸡蛋液里，让其吸收蛋液。
4. 适时地将土司翻面，让6边都充分地吸收蛋液。（蛋液会几乎被吸光）
5. 烧热平底锅后，加入玉米油，以中小火将沾有蛋液的土司煎至6面呈金黄色后取出。
6. 将牛油片放在土司上，并淋上炼乳即可。

Ingredients（Single serving）：
Plain toast---2 slices
Egg---1 nos
Peanut butter---Some
Butter---A small slice
Condensed milk---Some
Corn oil---1 tbsp

Method：

1. Spread peanut butter on one side of each toast. Stack both slices together with the side with peanut butter facing each other to form a thick toast.
2. Cut off the four edges of the toast. 
3. Soak the toast in the beaten egg and let it absorb the beaten egg.
4. After a while, turn the toast over to let the 6 sides of the toast to fully absorb the egg. (The beaten egg will be eventually absorbed completely)
5. Heat a frying pan, add in the corn oil, pan-fry the toast coated with egg over medium low heat til all the 6 sides turned to be golden brown in color.
6. Place a slice of butter on the toast and drizzle some condensed milk on top. Ready to serve.

白粥配四川辣腐乳 Plain Porridge with Sichuan Bean Curd

昨天想吃粥，好想念姐姐之前在台湾给我的腐乳。

真的很好吃！

可惜，我没把它带过来。

于是，就去买了四川辣腐乳。

没鱼虾也好。。呵呵～

偶尔来一碗清粥，配上一小块辣腐乳。

简简单单，平平凡凡，亦幸福。