冬瓜桂圆糖水 Winter Melon Dessert with Dried Longan

材料（2人份）：

冬瓜         1大片（如图）

桂圆         一小把

冰糖         适量

水             1litre

做法：

1. 冬瓜去皮，去籽，洗净后刨成丝。
2. 取一锅注入水后，加入冬瓜丝，大火煮至滚后，转小火煮约1个小时。
3. 桂圆洗净后，加入水中，继续煮约半小时。
4. 加入适量的冰糖调味即可。

备注 ：

我没有一开始就放桂圆，是为了保留一些桂圆的甜味，那么吃起来才不会没有味道。

如果不打算吃的话，可以一开始就和冬瓜一起煮。

Ingredients（2 servings）：

Winter melon         1 big slice（As shown in the picture below）

Dried longan          Some

Rock sugar            Add to taste

Water                    1 litre

Method：

1. Cut off the skin of the winter melon, and de-seed it. Then, shred the winter melon after rinsing.
2. Pour the water into a pot, add in the shredded winter melon. Heat it at high heat until it boils, then, lower the heat and cook for another one hour.
3. After rinsing the dried longans, add them into the pot and keep on cooking for another half an hour.
4. Add some rock sugar to taste. Ready to serve.

Note：

I did not add the dried longans at the beginning. This is to retain some sweet taste of the longans so that it will not become tasteless at the end.
If you are not going to eat the longans, you can put them into the pot and cook with winter melon at the early stage.