Monday, April 7, 2014

丹麦牛油曲奇(扭结) Danish Butter Cookies (Pretzel)

之前试做了另一款的丹麦牛油曲奇,虽然满足,但还是有点不甘心,因为最想做的,还是我以前喜欢吃的,美美的这款。

能够试做这一款丹麦牛油曲奇,真的得谢谢我大姐买给我这个我想要却又找不到的曲奇压模。。看着曲奇烤好时,那种满足感真的不是开玩笑的!觉得一件心愿又了了!呵呵~

曲奇做出来很香,很酥脆。。可是,我压的面团比较薄,所以做了约60片曲奇。。下次再做的话,我会试着将面团压厚一些。。

材料A:
无盐牛油---150g (我用SCS牛油)
幼糖---80g
盐---1/4tsp

材料B:
蛋黄---2个        
香草精---1/2tsp

材料C:
低筋面粉---300g
奶粉---10g
发粉---1/2tsp

刷面用:
蛋白
粗糖

做法:
  1. 将材料A用电动搅拌器打发至变白。
  2. 加入材料B,混合均匀。
  3. 筛入材料C,用刮刀拌成面团。
  4. 将面团杆成长形后盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏至硬。
  5. 把面团取出,用模型将面团印出来。
  6. 在印出来的面团上刷上蛋白后撒上粗糖。
  7. 放入已预热180度的烤箱中层,烤约12分钟。
  8. 将曲奇取出,翻面,再烤2分钟。
  9. 取出待凉后装罐。




3 comments:

  1. 很漂亮的饼干。。。这个模也不便宜呢!

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    1. 嘻嘻。。对呀jozelyn。。我也觉得不便宜。。可是,只买一次而已嘛。。而且,比起买衣服,这算很便宜很划算了!呵呵。。
      真的不得不谢谢我大姐帮我去找,又买给我。。^_^

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