马铃薯泥 Mashed Potato

我是马铃薯控。。所有马铃薯做的食物我都很喜欢。。在家娘亲煮咖喱鸡，我会要求娘亲放多多马铃薯；娘亲煮的马铃薯菜肴，我都会将它扫干净；在大学时期，我也可以将马铃薯当成主餐。由于爱吃马铃薯，我爹曾经说过我是吃薯仔长大的。。呵呵。。

网上马铃薯泥的做法不难找到。。这款马铃薯泥，由于我是手动将它压成泥，所以还是留有一些马铃薯颗粒。。但是，这样反而还多了一些口感，我喜欢。。而味道呢，虽然不像肯德基的，但是它还是有自己的风味。。我很爱吃！以后也会再做！

材料(2-3人份):
马铃薯              3个
牛油                  1tbsp
牛奶　　　　  5tbsp
盐                      适量

酱料:
牛油　　　      1tbsp
蚝油                  2tbsp
白糖                  1tbsp
黑胡椒粉          适量
清水                  6tbsp
牛奶                  2tbsp
玉米粉              1tbsp

做法：

1. 马铃薯去皮，切块，洗净后，放入锅中，以大火蒸至熟。
2. 取出马铃薯，乘热用叉子压成泥。
3. 取一个锅，放入牛油，加热至牛油溶化后，倒入牛奶，马铃薯泥和盐，不断搅拌至所要的软度。
4. 将马铃薯泥取出，待凉备用。
5. 取另一个锅，在锅内放入牛油，加热至溶化后，加入其它酱料的材料（除了牛奶和玉米粉），一直搅拌至均匀。
6. 将玉米粉加入牛奶，搅拌至玉米粉溶化后，倒入酱料锅中勾芡即可。
7. 将酱汁倒入马铃薯泥即可。

备注：

搅拌马铃薯泥时，不要让薯泥变得太干，因为薯泥冷却后会变得更干。

Ingredients (2-3 servings):
Potato                3 nos
Butter                 1tbsp
Milk     　　　  5tbsp
Salt                    适量

Brown sauce:
Butter　　　      1tbsp
Oyster sauce       2tbsp
Sugar                  1tbsp
Black pepper      Some
Water                 6tbsp
Milk                   2tbsp
Corn starch         1tbsp

Method：

1. Remove the skin of potatoes, cut them into chunks, rinse them and steam until cooked.
2. Mash the potatoes with fork while they are still hot.
3. Put the butter into a sauce pan, heat it until the butter melts. Then, add in milk, mashed potato and salt, keep stirring until the mixture reaches the desired consistency.
4. Remove the mashed potato from the sauce pan and set it aside.
5. Put some butter into another sauce pan, heat until it melts. Then, add in all the brown sauce ingredients except milk and corn starch. Stir until they combined evenly.
6. Add the corn starch into the milk and stir until it is fully dissolved. Pour the milk into the sauce to thicken the sauce.
7. Pour the sauce over the mashed potato. Ready to serve.

Note：

While stirring the mashed potato, do not stir until it becomes dry as it will give a drier consistency after cooling down.